Espacio Ganadero

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Manejo nutricional de los terneros: Bases para una buena recría

La ganadería nacional está atravesando procesos de cambios profundos. La modificación del sistema pastoril puro, tradicional de la Argentina, está mutando a distintos tipos de sistemas que incluyen desde la suplementación con granos, con productos industriales o forrajes conservados, hasta la alimentación a corral. Esto sin lugar a duda requiere de un cambio y una adaptación por parte del productor, donde aumentar la flexibilidad de su sistema, sería una de las acciones, además de la mejora en la utilización de los recursos forrajeros y de la producción en ambientes con mayores limitaciones tanto edáficas como climáticas. El Micro Ganadero a cargo de la Ingeniera Agrónoma Josefina Marinissen se refirió sobre este importante tema para el productor.

Más allá de mejorar la tasa de destete, que se considera siempre como el índice de mayor impacto en el aumento de la producción, el gran desafío de la ganadería argentina de los próximos años será lograr una recría eficiente, que permita producir más kilos por cabeza con alto impacto en la oferta de carne del país.

El periodo o fase de recría se define como la del crecimiento animal, dado por el aumento de los tejidos musculares, óseo y graso, medido usualmente como un cambio en el peso vivo. La importancia de este período radica en que es el momento en el que el animal es más eficiente en la conversión de alimento a músculo, sumado a que corresponde a la etapa del ciclo en la que más cantidad de kilos se producen.

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Es bien sabido, que existe una correlación directa entre el nivel nutricional y el resultado productivo, cuanto más ajustada y óptima sea la nutrición que se le ofrece a los animales, mayor será dicho resultado. Pese a ello, es habitual que los terneros luego del destete, sean alimentados con recursos forrajeros de mala calidad por ser la categoría que se encuentra más distante de la venta en planteos de invernada. Durante esta etapa el costo de alimentación es bajo, aunque los animales mantienen o, incluso pierden peso durante largos periodos de tiempo. Para lograr un ciclo completo eficiente se requiere que durante el periodo de recría se garantice un ritmo de engorde no inferior a 600 – 700 gramos por animal y por día.

El uso eficiente de los recursos relacionados con la alimentación de los bovinos, implica el aporte de nutrientes en cantidad y calidad, y el balance entre ellos de acuerdo a los requerimientos del animal y al nivel de producción buscado. Después del agua y la energía, las proteínas suelen constituir una de las principales limitantes en la nutrición animal.

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En las etapas tempranas del crecimiento versus las tardías; 200 vs 400 kilogramos de peso vivo, la conversión alimenticia es alta, por lo que el consumo de materia seca, la producción de microorganismos y la proteína que estos aportan al bovino por kilogramo de ganancia es menor con respecto a los animales adultos. En este sentido, una restricción de proteínas en animales jóvenes puede llevar a la degradación de tejidos activos (musculo), lo que causaría un daño irreparable y posteriormente en la realimentación el organismo, no alcanzará el peso y desarrollo adulto normal.

El crecimiento del músculo, los huesos y la proporción entre ambos está determinado genéticamente, y si bien la restricción o la sobrealimentación moderadas hacen variar las tasas y la relación entre ambos, los cambios son reversibles cuando el plano nutricional vuelve a acercarse al adecuado. A diferencia de estos tejidos, la tasa de crecimiento de la grasa responde más al plano alimenticio que a la genética, y su relación con el resto de los componentes del animal es mucho más variable. La restricción nutricional severa y prolongada (pérdida de peso), y especialmente en las etapas tempranas de crecimiento, afecta en forma definitiva el potencial de síntesis de proteína o producción de músculo, y el patrón de crecimiento de los huesos, disminuyendo principalmente el largo de los mismos. Cuando un animal con historial de serias penurias alimenticias pasa a una alimentación típica de la etapa de engorde, la grasa, que es el componente con menor determinación genética tendrá una tasa de crecimiento similar a la de un individuo no restringido, y los músculos lo harán a un ritmo sensiblemente menor. Esto lleva a que, con el objeto de dar un aspecto de terminación a los animales, se prolongue el período de engorde reemplazando lo que debería ser músculo por grasa, y ésta, debido a la menor base de sustentación que significan los músculos, se acumula en forma irregular (polizones). A la vista, estos animales son de menor altura (menor crecimiento longitudinal de los huesos), el tamaño de la cabeza, patas y manos es desproporcionado en relación al resto del cuerpo (animales patones y cabezones), y fácilmente se aprecian los grumos, apelotonamientos subcutáneos o polizones que son reflejo de la irregularidad en la distribución de la grasa subcutánea. Estas reses tienen alto contenido de grasa mal distribuida, y un bajo rendimiento muscular, es decir un bajo rendimiento al gancho.

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En la producción animal, la alimentación junto a la mano de obra son los factores económicos que más importancia adquieren en el balance económico de una explotación. Es importante dedicar esfuerzos a determinar aquellos animales que ya se encuentran en el momento óptimo de calidad de producto para ser sacados a del sistema a venta, como determinar aquellos que cumplida la edad y contando con una apariencia exterior subjetiva no lleguen a los parámetros de calidad. Se estima que alrededor del 20% de los animales se sacrifican sin las condiciones de calidad y que otro 20% consume más alimentos de los que debe.

Con esto quiero dejar claramente expuesto que la nutrición proteica en los terneros es un aspecto de vital relevancia si quiero asegurarme, la correcta terminación del novillo y el buen rendimiento en musculo, es decir carne.

RECORDAR QUE PRODUCIMOS CARNE NO NOVILLOS!!!!

            Cuando pensamos en “nutrir” adecuadamente a un ternero debemos necesariamente pensar en ofrecerle proteína, para que pueda entonces desarrollar su tejido óseo y muscular correctamente para luego sobre él en el periodo de terminación o engorde depositar grasa y lograr la terminación adecuada.

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            Con que alimentos debo necesariamente contar?. Que alimentos ofrecer la proteína necesaria para esta categoría en crecimiento y desarrollo?. Debo comprar insumos?, Cuales?

            Los alimentos que ofrecen proteína en nuestros sistemas productivos de característica típicamente extensivos, son los forrajes es decir el pasto. Pero que pasto? todos? NO, el aporte proteico en cantidad y calidad necesaria para los terneros de destete lo ofrecen principalmente los forrajes o pastos VERDES. Es decir las pasturas base alfalfa, los verdeos de invierno, los agropiros, los henos de calidad, los silajes de verdeos o pasturas, siempre en estados vegetativos tempranos, es decir en estado de hoja, en macollaje, en las primeras fases de desarrollo. Cabe aclarar que estos cuando avanzan en el desarrollo (fases reproductivas – flores y granos), no dejan de ofrecer proteína, pero necesariamente ofrecen menor cantidad ya que comienzan a tomar protagonismo otros componentes nutricionales, por ejemplo la fibra y la energía para dar sostén a los granos respectivamente (p.e. alfalfa 8 nudos – 23% de proteína vs alfalfa 50% floración 16% de proteína). Teniendo en cuenta esto es que se desprende la importancia del pastoreo en tiempo y forma de los recursos forrajeros para obtener la máxima calidad de los mismos. Y finalmente entre los principales subproductos industriales que ofrecen proteína encontramos a los expeller de soja, girasol, raicilla de cebada, afrechillo de trigo, como los más comunes.

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SIEMPRE QUE UN TERNERO DE DESTETE (150 – 200kg de peso vivo), CONSUMA UN FORRAJE VERDE CON CERTEZA ESTAREMOS CUBRIENDO SU REQUERIMEINTO PROTEICO PARA PODER DESARROLLAR UNA BUENA CAJA DONDE LUEGO QUEPA LA GRASA NECESARIA PARA UNA BUENA TERMINACIÓN Y UN BUEN RENDIMIENTO.

            Surgen seguramente algunas inquietudes o preguntas con esto que planteo, como por ejemplo;

  • Puedo poner a un ternero luego del destete en el rastrojo de trigo – cebada que coseche en el verano. RESPUESTA: NO. Ahí puede ir la vaca destetada o el toro que salió del servicio.
  • Puedo mejorar la situación anterior agregando un grano de maíz/cebada o trigo, para ayudarlo un poco. RESPUESTA: TAMPOCO. Ya es conocido el efecto negativo que tiene el aporte de un grano sobre la digestión de la fibra. La baja del pH en el rumen producto de la digestión del almidón de los granos, provoca la mortandad de las bacterias celulolíticas, es decir las que digieren la fibra de los pastos secos que están consumiendo, esto hace que no puedan digerir el alimento, con la consecuente baja en el consumo de materia seca.
  • Puedo darles heno de alfalfa. RESPUESTA: SI. De buena calidad, es decir hecho verde, con poca flor (no más del 10% al momento de corte) y mucha hoja.
  • Puedo encerrarlos con silaje de maíz o de sorgo como único alimento. RESPUESTA: NO. La opción para este caso es emplear el silaje como suplemento del pasto, es decir como oferente de fibra y algo de energía. El silaje puede ayudar a “estirar” el forraje o bien aumenta la carga animal. En el caso de no contar con forraje verde disponible, la opción del encierre con silaje es válida siempre y cuando incorporemos algún concentrado proteico de proteína verdadera, pe., expeller de soja, girasol entre los más comunes. No emplear concentrados proteicos a base de urea, ni urea, ni afrechillo de trigo (mucha fibra y poca proteína 13 – 15%).

            Queda claro que lo mejor para el ternero de destete es el forraje verde en pastoreo directo, en esta situación preferencial no solo logramos la máxima eficiencia para esta categoría sino que somos competitivos desde el punto de vista económico, ya que el kilogramo de peso producido en esta situación no excede los 25 – 30$ dependiendo si consideramos una pastura (6 años de duración en los sistemas) o un verdeo (de implantación anual) respectivamente.

ALGUNOS EJEMPLOS DE DIETAS PARA TERNEROS

            Consideramos: ternero de destete de 175kg peso vivo, 7 meses de edad promedio y de un frame (tamaño corporal) 4, es decir hijo de una vaca que gorda pesa 450 – 500kg.

  1. FORRAJE VERDE: pastura puras o consociadas, verdeos de invierno (siempre pastoreando en el momento de máxima calidad – 8 nudos (alfalfa) tres hojas desplegadas (festucas y agropiros) y macollaje (verdeos invernales).

100% (dieta) forraje verde: 5,8kgMS (materia seca) – 29kgMF (materia verde o alimento tal cual).

Ganancia de peso (GDP) 0,880kg/animal/día.

  • FORRAJE VERDE + GRANO DE CEBADA: misma condición de pastoreo con el agregado de 0,75% del peso vivo del animal en grano de cebada (máximo de suplementación sobre forraje 1,5% del peso vivo).

82% (dieta) forraje verde: 5kgMS – 25kgMF

18% (dieta) grano cebada: 1,100kgMS – 1,300kgMF

GDP 1,100kg/animal/día.

COSTO DIETA POR DIA: $32,27

COSTO DEL KILO PRODUCIDO: $29,34

  • SOLO SILAJE DE MAÍZ. Ofrecido en autoconsumo con reja. Capacidad de consumo, 140 terneros por frente de 3,5m.

100% silaje de maíz: 6kgMS – 17,7kgMF

GDP 0,300kg/animal/día.

OJO MALNUTRICIÓN IRREVERSIBLE.

  • FORRAJE VERDE CON SILAJE DE MAIZ: pastoreo en franjas diaria con encierre nocturno en silaje de maíz autoconsumo.

80% forraje verde: 4,7kgMS – 23,4kgMF

20% silaje maíz: 1,2kgMS – 3,4kgMF

GDP 0,900kg/animal/día.

  • ENCIERRE TOTAL: silaje de maíz autoconsumo con suplementación energética (grano) y proteica (expeller de girasol).

37% silaje de maíz: 2,3kgMS – 6,5kgMF

20% grano de cebada: 1,2kgMS – 1,4kgMF

43% expeller de girasol: 2,6kgMS – 3kgMF

GDP 1,100kg/animal/día.

COSTO DIETA POR DIA: $68,52

COSTO DEL KILO PRODUCIDO: $62,29

Desde el punto de vista de los costos, si comparamos los dos sistemas extremos, es decir el pastoreo directo con suplementación al 0,75% del peso vivo, y el encierre total tenemos, una diferencia muy marcada a favor del pastoreo directo con suplementación, a idéntica eficiencia en la ganancia de peso (1,100kg/animal/día a $32,27vs $62,29). Esto evidencia la importancia que tiene la producción de forraje de calidad y el manejo del pastoreo con suplementación en baja proporción con un concentrado energético (el grano de propia producción).

LA EFICIENCIA EN GANADERÍA DEPENDE DE LA PRODUCCIÓN DE FORRAJE DE CALIDAD Y EN CANTIDAD, Y DEL MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN Y LOS ANIMALES.

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Suplementación en el pastoreo

La producción animal está en función del desempeño animal. El desempeño del animal está en función de su capacidad genética y sanitaria. La capacidad genética y sanitaria está en función de la nutrición. La nutrición del animal está en función del manejo, utilización y suplementación en pastoreo. A continuación compartimos un completo informe desarrollado por la Ingeniera Agrónoma, Josefina Marinissen.

Espacio Ganadero: Manejo nutricional de la vaca en el período de parición/lactancia

La Ingeniera Agrónoma Josefina Marinissen, nos brinda un detallado panorama sobre uno de los momentos más críticos y de mayor cuidado en lo que respecta al manejo del rodeo, cuando estamos por entrar en el periodo de PARICIÓN/LACTANCIA. 

¿Porque se considera a este, el momento más crítico?

Porqué es el momento de MÁXIMO REQUERIMIENTO NUTRICIONAL PARA EL VIENTRE, la vaca debe parir/lactar y mantener su condición o mejorarla (en el caso de un pobre estado corporal), para preñarse en la primavera.

En esta oportunidad me gustaría acercarles una herramienta practica que todo productor y/o encargado de hacienda debe conocer; la ESCALA DE CONDICIÓN CORPORAL.

El pobre o mal estado corporal de los vientres se considera una de las principales causas de los bajos índices de preñez en los rodeos de cría. Una mala condición nutricional al parto, alargan el periodo de anestro (intervalo entre el parto y el primer celo fértil) teniendo esto, consecuencia directa sobre la preñez en el primer mes de servicio (cabeza de parición – destete de mayor peso)

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El estado nutricional de los vientres se evalúa a través de la condición corporal, que permite cuantificar las reservas corporales, a través de la observación visual y la palpación de zonas específicas en el animal. Esto se plasma en una categorización que va del 1 al 5, considerando una vaca muy flaca y muy gorda respectivamente (tabla 1).

¿Qué partes de la vaca debo observar para determinar la condición corporal?

CAVIDAD DE LA ECOLADURA – PUNTA DE ANCA – PUNTA DE NALGA – COSTILLAS – ESPINAZO.

¿En qué momento me conviene hacer esta medición?

  • Al tacto. Permite evaluar la condición previa al ingreso del invierno, momento más crítico desde el punto de vista de la disponibilidad de forraje. Permite eventualmente programar una suplementación estratégica, variar la carga, entre otras prácticas.
  • Al parto: permite definir la duración del anestro, y en consecuencia el efecto que tendrá el servicio en la nueva preñez (cabeza de preñez vs cola preñez). La vaca en este momento debe estar en una condición corporal 3 (escala 1-5). Si el estado es levemente inferior a esta condición (figura 1), tenemos que estar bien atentos de que la disponibilidad y la calidad de forraje disponible, no sea limitante durante todo el periodo posparto. En situaciones de menor condición corporal a la propuesta, será preciso evaluar estrategias de manejo como p.e; el destete hiperprecoz – precoz.
  • Al servicio: este es el último momento posible para aplicar medidas correctivas en aquellas vacas con una condición corporal inferior a 3. En este momento las medidas tendrán impacto directo sobre el porcentaje de preñez final, evitando llegar al tacto con gran porcentaje de vacas vacías.
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¿Cómo ES LA VACA condición corporal 3?

  • Costillas NO VISIBLES.
  • Espinazo POCO VISIBLE.
  • Huesos de la cadera REDONDEADOS.
  • Cavidad de la encoladura CASI COMPLETA.
  • 1° VACA SOBRE AGROPIRO EN ESTADO VEGETATIVO (en hoja – verde)Mantiene a la vaca en perfecta condición logrando:
    • Consumo de materia seca: 11kgMS/día
    • Ganancia de peso: 588g/día

No hay perdida de condición corporal y tampoco disminución en la producción de leche.

Este ejemplo aplica a verdeos invernales y verdeos con vicia, este último recurso forrajero mejora aún más la ganancia de peso.

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VALE LA PENA TENER AGROPIROS EN BUEN ESTADO – DESMALEZADOS?????

2° VACA RASTROJEANDO.

Afecta todos los parámetros productivos. ALIMENTO EXCLUYENTE PARA ESTA CATEGORIA EN ESTE MOMENTO DE ALTOS REQUERIMIENTOS.

  • Consumo de materia seca: 8kgMS/día. Disminuye notablemente el consumo de materia seca en comparación con el caso 1 (ideal), esto ocurre dado que el pasto seco genera una limitación física, se dificulta la digestión, se llena el rumen.
    • Ganancia de peso: pierde 235g/día
    • Disminuye la producción de leche: 1,4l/día menos de producción. Provocará una mala nutrición en el ternero

Aplica para cualquier recurso seco de baja calidad (rastrojos de cualquier tipo, incluido el de maíz, henos de cola de maquina o henos pasados).

Si no tengo otro recurso….., puedo mejorar esta situación. Como?

Si mantengo el rastrojo como parte de la dieta, debo necesariamente agregar un grano (30% dieta – 2,5 – 3kgMS), y un alimento proteico, como por ejemplo un pellet de girasol, soja o raicilla de cebada (40% dieta – 4 – 4,5kgMS).

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CONSIDERAR LA NUTRICIÓN DE LOS VIENTRES GARANTIZA LA PRODUCTIVIDAD DEL RODEO.

Bibliografía consultada

Maresca, S. et. al., 2008. El estado corporal y su efecto en la eficiencia reproductiva en rodeos de cría de la cuenca del salado. Boletín técnico N°3.

Marinissen, J. 2007. Índice de condición corporal. Herramienta fundamental en los rodeos de cría. Gacetilla técnica N° 23. INTA

Burges, J. C. y Romera, A. J. 2003. Condición corporal, nivel nutricional y fertilidad de vacas paridas en otoño. Rev. Arg. De Prod. Anim. 23:304 – 306.

Melo, O., Boetto, C. y Gomez, A. M. Calculo de requerimientos y aportes energéticos y proteicos del ganado de carne. Universidad Católica de Cordoba.

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Calidad de agua para el consumo animal

El agua de bebida es considerada un nutriente esencial en la nutrición animal. Muchos componentes pueden definir la calidad del agua, pero el balance entre sales beneficiosas y perjudiciales, además del contenido total de sales son las que indican la posibilidad de uso. Por tal motivo el Espacio Ganadero a cargo de la Ingeniera Agrónoma Josefina Marinissen brindó un completo panorama sobre la temática mencionada.

“El agua que engorda el ganado”

Existen tres fuentes de agua para los animales: agua de bebida, el agua contenida en los alimentos, el agua metabólica (es el agua generada como producto del metabolismo oxidativo de los nutrientes).

Los forrajes verdes y los ensilados contienen de 70- 90% de agua y hacen una contribución sustancial a los requerimientos del animal. Los alimentos secos como los concentrados y el heno contienen entre 7% y 15% de agua.

Muchos componentes pueden definir la calidad del agua, pero el balance entre sales beneficiosas y perjudiciales, además del contenido total de sales son las que indican la posibilidad de uso. Aguas de bebida con salinidad media a alta (4-6g/litro de sales totales) pueden ser muy buenas para rodeos de cría bovina de carne que pastorean en invierno forrajes diferidos de baja calidad, sin embargo, esta concentración puede ser excesiva en verano consumiendo forrajes frescos y de buena calidad. Estos mismos niveles son excesivos para cualquier momento en invernada de alta producción, recría temprana y tambo.

Las aguas que por lo general consideramos “muy buenas” son las que poseen muy baja salinidad (menos de 1g/litro de sales totales) sin embargo, son absolutamente deficientes en los aportes de sales/minerales que los animales requieren y se hace necesaria la suplementación complementaria con mezclas minerales.

El consumo de agua por el animal está influenciado por muchos factores externos e internos que por lo general son muy difíciles de controlar, como principalmente temperatura y humedad ambiental. Se considera que un animal adulto puede consumir aproximadamente entre el 8 al 10% de su peso vivo en agua;

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Un novillo de 400 Kg podrá ingerir 40 litros por día

Otra variable de mucha importancia en relación al consumo de agua es el tipo de alimentación que reciben los animales. Como regla general todos los forrajes secos y/o concentrados demandan mayor cantidad de agua, que los forrajes verdes.

Un vacuno adulto consume 3,5l agua/kgMS de alimento. Un ternero consume 7l agua/kgMS de alimento.

Cada 2% de incremento en la proteína del alimento, aumenta un 35% el consumo de agua. ATENCIÓN SUPLEMENTACIÓN CON UREA.

Dietas altas en energía (carbohidratos y lípidos), generan mayor producción de agua metabólica.

El estado fisiológico de los animales también incide sobre el consumo de agua, es así, que una vaca en lactancia consume más líquido que una vaca seca, esto es debido al alto requerimiento de agua para la producción de leche.

También la composición del agua en relación a ciertos minerales, puede tener efectos perjudiciales sobre aspectos reproductivos. Una alta concentración de hierro en el agua ejerce una influencia negativa sobre la tasa de concepción. De manera similar, un incremento en la tasa de abortos en rumiantes ha sido indicado como secuela de la toxicidad por nitratos. Un agua con niveles no adecuados de pH puede provocar problemas de reproducción, asociados a carencia de calcio en vacas.

No solo es relevante conocer la composición química del agua, también es muy importante el análisis desde el punto bacteriológico, ya que tiene asimismo un impacto negativo considerable. El agua puede contener bacterias entre ellas (Salmonella spp, Vibrio cholerae, Leptospira spp, Clostridium y Escherichia coli), virus, protozoos y huevos de parásitos. Como recomendación general, 100 ml de agua deben contener <10.000 bacterias totales, <1 coliformes totales y 3-30 streptococos fecales. Un recuento de bacterias coliformes por encima de 1/100 ml puede causar diarrea en terneros, mientras que recuentos superiores a 15-20/100 ml pueden ocasionar diarrea y disminución de la ingesta en animales adultos.

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COMPOSICIÓN QUIMICA DEL AGUA.

La forma de expresar los valores encontrados en el agua puede ser: partes por millón (ppm), gramos por litros de agua (g/l) o miligramos por litro de agua, (mg/l).

SALES TOTALES (ST)

Comprende la suma de todos los compuestos solubles del agua. Aguas con menos de 1,5g/l de ST “poco engordadoras”, demandan suplementación mineral tanto en sistemas de cría, invernada o tambo. Aquellas que poseen entre 2 y 4g/l de ST “engordadoras”, generalmente no requieren suplementación (salvo que haya excesos de Sulfatos). Cuando estos valores superan 4g/l pueden provocar restricción en el consumo voluntario de agua, los animales se adaptan, aunque la producción puede verse disminuida.

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Cuando los niveles de sales totales exceden los 8 g/l NO se debe usar ni siquiera con vacas de cría.

Las sales más comunes son Sulfatos, Cloruros, Carbonatos y Bicarbonatos.

Sulfatos (SO4=): Son las sales que afectan mayormente la calidad del agua, generalmente se encuentra como sulfato de magnesio (Mg), o de sodio (Na). Los SO4=, otorgan al agua propiedades purgantes y también el característico sabor amargo. Con niveles relativamente bajos, aproximadamente 0,5g/l de agua, se producen interferencias con la absorción de cobre (Cu) y tal vez también con el calcio (Ca), magnesio (Mg) y fósforo (P).

Para animales adaptados, el valor máximo tolerable de SO4= es de 4g/l. El sulfato de sodio hasta 1g/l favorece la digestión de celulosa y un mayor consumo de alimentos.

Cloruros (Cl): Los Cl en agua son generalmente de sodio, magnesio, calcio y potasio (K)  es poco frecuente encontrar niveles por encima de 2 o 3g/l. El cloruro de Na (ClNa) es una sal beneficiosa, le da al agua sabor salado y se definen como “engordadoras” cuando se encuentran en niveles de aproximadamente 2g/l, siempre y cuando los sulfatos no estén en exceso. Los cloruros de Ca y de Mg le dan gusto amargo y pueden provocar diarrea.

Carbonatos y Bicarbonatos (CO3=): No se conocen efectos negativos para la producción animal, pero su combinación con el Ca y Mg definen la dureza del agua. Ojo con las cañerías, se producen incrustaciones que finalmente terminan obstruyendo las mismas

Aparte del análisis de las sales en conjunto hay una serie de elementos que se analizan por separado y que de acuerdo a sus niveles ayudan a definir la calidad.

Sodio: Forma la sal más beneficiosa, ClNa (sal común) y a no ser, que se encuentre en muy alta concentración (más de 15g/l) no produce efectos negativos.

Potasio: Se encuentra en muy pequeña cantidad a no ser que el agua fluya por sedimentos de nitrato de potasa (fertilizante de origen natural) en cuyo caso el agua es muy tóxica por el nitrato y el exceso de K.

Calcio: Para Ca no se han dado límites de toxicidad, aunque como se vio antes le otorga dureza al agua.

Magnesio: El Mg, tan necesario en la alimentación del ganado bovino en muchos pozos se encuentra en exceso, combinado con el sulfato otorgando al agua alta carga de sales totales y el sabor amargo característico. Se consideran límites máximos: para vacas lecheras de 0,25g/l, para terneros destetados 0,4g/l y vacunos adultos 0,5g/l.

El Arsénico (As) y el flúor (F) por si mismos pueden definir la inaptitud del agua para ser consumida. Son elementos altamente tóxicos, por lo que independientemente de la composición salina del agua, altos niveles de uno u otro, limitan su consumo.

Arsénico: Forma sales muy solubles en agua. Puede estar presente en aguas subterráneas. Los niveles de tolerancia son de 0,05ppm para consumo humano y 0,2ppm para consumo animal.

Flúor: Es un contaminante muy serio en algunas partes Tanto su deficiencia como su exceso produce trastornos óseos muy importantes. Los niveles peligrosos oscilan alrededor de 1,5ppm de Flúor. La intoxicación se manifiesta por manchado de dientes y desgaste prematuro y desparejo de los dientes.

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OTROS METALES

La presencia de hierro (Fe), Manganeso (Mn), plomo (Pb) y otros, es muy poco frecuente a no ser que los pozos se encuentren en proximidad de yacimientos minerales de donde pueden recibir una seria contaminación, pero en estos casos más que en ningún otro se requiere un buen análisis de agua.

Nitratos y Nitritos: Estos son compuestos nitrogenados y su presencia indica contaminación con materia orgánica o de contaminación con fertilizantes nitrogenados, los niveles máximos aceptados son de 200mg/L. En el agua se encuentran nitratos que al ser ingerido por los rumiantes lo reducen a nitritos que son altamente tóxicos. Este efecto puede verse agravado si se consumen forrajes con altos niveles de nitratos (verdeos no sazonados y cardo ruso verde).

pH del agua de bebida, puede variar de 6 a 8 y se sabe que las ligeramente alcalinas (pH 7 a 7,3) son las mejores. Las que excedan aquellos límites hacia abajo (pH menos de 5) o hacia arriba (pH más de 8) tienen efectos corrosivos sobre instalaciones y posibles efectos adversos en la digestión ruminal.

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CONOCER LA CALIDAD DEL AGUA, ES FUNDAMENTAL EN LA TOMA DE DECISIONES Y MANEJO DE RODEOS

COMO SACAR UN MUESTRA DE AGUA EN FORMA CORRECTA

El muestreo es el primer paso para la determinación de la calidad de una fuente de agua, por lo que la persona que recoge una muestra y la lleva al laboratorio es responsable de la validez del resultado analítico. En este sentido debe asegurarse que la muestra sea representativa de la fuente cuya calidad se desea evaluar, y que no se deteriore, ni se contamine antes de llegar al laboratorio.

PROCEDIMIENTO

Se utilizarán envases de plástico o vidrio, de 1000 cm3, nuevos. Si se pensara en reutilizar un envase, deben desestimarse los de gaseosas u otras bebidas, únicamente podrían reutilizarse envases de agua mineral.

En ambos casos debe asegurarse que el envase se encuentre LIMPIO, pero debe prestarse especial atención a no lavarlo con detergentes, hipoclorito de sodio u otros reactivos: solo puede enjuagarse con agua.

PRECAUCIONES PARA LA TOMA DE LA MUESTRA EN FUNCIÓN DE SU ORIGEN

Se tendrán en cuenta las siguientes consideraciones:

CUALQUIERA SEA LA FUENTE, PREVIO A LA TOMA DE LA MUESTRA, SE ENJUAGARÁ EL ENVASE AL MENOS TRES VECES CON EL AGUA A MUESTREAR

AGUA DE RED

Para la toma de una muestra de agua de red se abrirá la canilla y se dejará que el agua corra al menos durante 5 minutos de manera de tener purgada toda la cañería que llega desde el tanque.

También se debe tomar la precaución de limpiarlo tratando de eliminar sustancias acumuladas en el orificio interno de salida del agua y en el reborde externo, dejando correr agua libremente por espacio de 1 o 2 minutos más, para arrastrar cualquier residuo.

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AGUA DE PERFORACIONES

Es conveniente que, antes de proceder a la toma de la muestra, la impulsión se mantenga en marcha durante unos 10-15 minutos, hasta que el agua emerja clara (sin sedimentos ni restos vegetales) y que sea del acuífero. Se debe prestar especial atención a esto si el pozo estuviera en desuso.

Si el pozo fuera nuevo se debe bombear el tiempo suficiente hasta que salga limpia, de manera de muestrear el agua del acuífero.

AGUA SUPERFICIAL PROVENIENTE DE UN CURSO DE AGUA (EN MOVIMIENTO)

Se debe muestrear de sitios donde el agua se encuentre en circulación. Nunca muestrear donde se encuentra estancada. Cuando no es posible tomar la muestra directamente con la mano, debe atarse al frasco un sobre peso usando el extremo de un cordel limpio o en su caso equipo muestreador comercial.

EXTRACCIÓN DE LA MUESTRA

– Rotular el envase.

– Enjuagar tres veces el envase con el agua que se va a muestrear, desechando el enjuague.

– No dejar cámara de aire, o a lo sumo un espacio del 1% de la capacidad para permitir la variación de volumen debida a diferencia térmica.

– Guardar la muestra en lugar fresco (no expuesta al sol y si fuera necesario en conservadora)procurando enviarlas de inmediato al laboratorio.

“El Laboratorio de Suelo y Agua del INTA Ascasubi brinda un servicio a los productores de la región, que les permite conocer la calidad del agua que consumen sus animales y así realizar un manejo óptimo de los rodeos”

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Espacio Ganadero: henos de alfalfa, compremos calidad!!!

Los henos de alfalfa constituyen una “fuente clave de fibra efectiva (FDNef) para la producción ganadera, ya que permiten equilibrar las dietas y mejorar su textura y palatabilidad, al tiempo que proveen un alto valor proteico y energético”.  Por eso, es fundamental poder valorizar la calidad nutricional que este alimento fibroso/proteico ofrece, para ello es preciso sacar una muestra del interior del rollo, de varios rollos de la misma partida de confección y enviarlos a un laboratorio de calidad de forraje para el análisis de las fracciones nutricionales. Por tal motivo la Ingeniera Agrónoma Josefina Marinissen se aboco a este tema en un nuevo micro del Espacio Ganadero por la Zfm.

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Que no contenga más del 5% de forraje extraño (gramíneas, malezas), que el 40-50% del peso como tal sean hojas y que solamente el 20% de las mismas puedan desprenderse del tallo durante la manipulación y que el 60-70% del forraje luzca de color verde brillante, son las características “organolepticas” que debemos tener en cuenta para hablar de un heno de buena calidad. Calificar los henos a través de esta primera caracterización que, a su vez está en relación directa con el momento de corte, el estado de la pastura, es entonces fundamental. Luego de esto es importante disponerlos ordenadamente para saber a quién destino cada uno en función de los requerimientos nutricionales de los animales.

Luego de esta primera “vista”, es fundamental poder valorizar la calidad nutricional que este alimento fibroso/proteico ofrece, para ello es preciso sacar una muestra del interior del rollo, de varios rollos de la misma partida de confección y enviarlos a un laboratorio de calidad de forraje para el análisis de las fracciones nutricionales. Los principales parámetros a analizar son la concentración de fibras (FDN fibra detergente neutro=capacidad de consumo – FDA fibra detergente acida=digestibilidad), el contenido de proteína y la energía.

El contenido de FDN está asociado inversamente al potencial de consumo voluntario de ese forraje por parte del animal, mientras que el FDA está inversamente asociado a la digestibilidad

En términos generales, un heno de buen valor nutricional, así como aquel requerido en las categorías más exigentes de los rodeos de leche y carne, debe presentar no más de 32 % FDA y de 40 % FDN, y un 18 % PB y contener no menos de 86 % de materia seca, evita el enmohecimiento, el ardido.

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VENTAJAS DE LA FIBRA LARGA DE LOS HENOS – Fibra efectiva

  • Estimular la rumia. Esta estimulación y la efectividad de la fibra es proporcional a su largura. Cuanto más larga sea la fibra de la alfalfa la estimulación será mayor.
  • Aumenta la salivación. Este efecto está relacionado con el anterior. La fibra de la alfalfa estimula la masticación y a su vez la salivación, con lo que aumenta la cantidad de bicarbonato que llega al rumen a través de la saliva.

Éste ayudará a controlar el pH, subiéndolo y evitando problemas en la rumia.

  • Ayuda a enlentecer el tránsito de los alimentos en el rumen. En determinadas ocasiones, esto nos puede ayudar a que se aprovechen más otros alimentos como concentrados proteicos y cereales.
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EFICIENCIA EN EL SUMINISTRO

El suministro del heno puede ser complejo depende el método: en forma de rollos, mediante aros metálicos (porta-rollos), a libre acceso (ad libitum) o en trozos.

Si se ofrece en porta-rollos y el acceso al heno es libre, se sugiere un rollo cada 18-20 vacas y si, en cambio, el acceso se restringe a unas horas, se calcula uno entre 10 y 12. Lo ideal sería separar los animales por tamaño y apartar las vacas multíparas de primíparas, para evitar la competencia.

En vacas secas, vaquillonas y novillitos este recurso puede representar hasta el 70-80% de la MS total suministrada, en función de la calidad de heno, la época del año y los requerimientos nutricionales de la categoría. Para novillos en terminación con dietas muy altas en concentrados (> 75% granos), se sugiere incorporar entre 3 a 5% de heno trozado, para modular el rumen y evitar acidosis.

En caso de cuadros de acidosis, se recomienda suspender en forma abrupta el grano y ofrecer inmediatamente un heno, para favorecer la producción de saliva. Recordar el efecto de insalivación que ofrece la masticación de la fibra, la saliva alcaliniza el rumen.

Henos – Rollos. ¿Porque prestar atención a esto? La fibra puede ser el nutriente más CARO si compro mal.

La calidad de los HENOS va a estar directamente relacionada al tipo de pasto que le dio origen y el momento de corte. Debido a que el costo del kilo de materia seca digestible es alto (cantidad y flete), siempre es conveniente buscar “el mejor heno”.

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¿Cómo distingo un heno de CALIDAD=DIGESTIBLE?

El primer paso a la hora de adquirir un heno es la inspección directa, para esto es necesario usar tres sentidos, TACTO, OLFATO, VISTA = CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

  • Textura suave, bien compactados. No deberían estar “despeinados”….eso podría implicar que el recurso que le dio origen se cortó muy seco – típico de los henos de cola de cosecha.
  • Aroma a pasto seco. Si se confecciono húmedo (sin suficiente pre-oreo o cortado muy adelantado del momento óptimo), tiene olor a moho. Se arde, esto provoca una importante pérdida de calidad (principalmente del valor proteico).
  • Color verde claro. Un color verde brillante es un indicador de que el heno fue secado rápido y adecuadamente, sin sufrir daño por lluvias o por exceso de temperatura, mientras que un color amarillo indica un exceso de exposición al sol durante el secado. La presencia de capas blanquecinas intercaladas con heno verde indica desarrollo fúngico por haber enrollado con exceso de rocío sobre la andana.
  • Sin maleza. Riesgo de toxicidad. Reducción de calidad. Distribución de semillas de malezas en el campo, a través del bosteo.
  • Abundante cantidad de hojas. Las hojas son la porción de mayor calidad, porque contienen aproximadamente el 70 % de la proteína, el 90 % del caroteno y más del 65 % de la energía digestible presente en la planta de alfalfa.

Luego de este primer análisis, es conveniente extraer una muestra representativa, y enviar a un laboratorio de análisis químico de forrajes para determinar el valor nutricional. Entre los parámetros químicos a analizar se deberían priorizar la digestibilidad y el contenido proteico, solicitando además el valor NIDA, que se corresponde con la proteína adherida a la fibra indigestible del forraje, estando entonces no disponible para el animal. Este parámetro debería solicitarse en todos aquellos alimentos que pueden sufrir calentamiento durante su confección (expellers y harinas) o durante su almacenamiento (henos, ensilajes y henolaje).

Sería importante comprar los henos priorizando el peso de los mismos y el valor nutritivo, es decir $/kgMSdigestible.

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Vittori-Ercazti: 30 años junto al productor ganadero

En el espacio Ganadero de este viernes, compartimos las palabras de Juan Bautista Ercazti, uno de los titulares de la empresa consignataria y a operaciones inmobiliarias de campo Vittori Ercazti, quien nos cuenta un poco de la historia y el trabajo que vienen desarrollando desde hace 30 años por toda la región.

VITTORI ERCAZTI S.A. es una empresa vinculada exclusivamente al sector agropecuario.

Dedicada a la comercialización de hacienda bovina y ovina a través de sus operaciones directas, remates feria y remates por internet

Participa en el sector inmobiliario rural brindando asesoramiento en tasaciones, alquiler y compra-venta de campos.

Mensualmente se llevan a cabo los remates de hacienda para faena invernada y cría en la Sociedad Rural de Bahía Blanca (Villa Bordeu). Concentra gran cantidad de hacienda con remisiones de 11 partidos del sur de las provincias de Buenos Aires y La Pampa. Participan clientes compradores de estas provincias como así también de Córdoba, Santa Fe y San Luis.

Tambien mensualmente se llevan a cabo los remates de hacienda de invernada por internet a traves de la nuestra web www.edgardovittori.com.ar

La responsabilidad y confianza de sus clientes vendedores, la calidad de las haciendas de esta zona, mayoritariamente razas británicas (Angus y Hereford y sus cruzas) que hacen propicio el engorde a campo o a corral, y sumado a la experiencia, profesionalismo y seriedad de esta consignataria hacen al éxito de sus reconocidos remates, situándola entre las líderes del país en este rubro y convirtiéndola en formadora de precios y principal referencia para el sector.

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Jornada sobre maíz para silaje de planta entera con la firma KWS

En esta oportunidad, La Ingeniera Agrónoma Josefina Marinissen, encargada del Espacio Ganadero, participó de una jornada de la firma KWS realizada en un campo de Hilario Ascasubi, acerca de siembra de maíces diseñados para picado pensados para silaje de planta entera. en esta oportunidad, se realizo una serie de entrevistas con técnicos de la empresa KWS, y representantes de la firma Agrocultivos del Sur, representantes oficiales de KWS.  

Espacio Ganadero: Brucelosis y Tuberculosis

La Ingeniera Agrónoma Josefina Marinissen realizó una entrevista a los Médicos Veterinarios Sofia Figueroa y Hernán Prignot, donde se trato un importante tema: el diagnóstico de brucelosis y tuberculosis importante de realizar en el momento del destete/tacto que se está dando en este momento en los establecimientos de la región.

Silaje de maíz: Aspectos a considerar al momento de picado

El silaje de maíz de planta entera” es un importante suplemento energético/fibroso (siempre y cuando la relación grano /planta sea la adecuada), resulta ideal para corregir desbalances nutricionales, ya que posee un alto contenido de energía, para complementar p.e recursos forrajeros ricos en proteína como por ejemplo un verdeo de invierno a la entrada del otoño, permitiéndonos mejorar las ganancias de peso ya que estabilizan no solo el contenido de materia seca (verdeo en otoño puede tener 20% MS y el silaje 38), sino que además aporta la energía y la fibra que el verdeo en ese momento no posee.

El momento ideal es cuando el cultivo posee un 35% de materia seca, esto es cuando la planta esta “crocante”, es decir las hojas estando verdes se las estruja con la mano y vuelven a su estado normal, es decir  se despliegan. El tallo esta también verde aunque cuando lo aprieto no chorrea agua, y el grano de la espiga esta pastoso/duro (1/2 a ¾ línea de leche), desde lo práctico, es cuando lo marco con el dedo y no se revienta. Esto permite obtener un silo balanceado en cantidad y calidad

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Condición corporal en vacas

La determinación del índice de condición corporal se realiza mediante la apreciación visual y el palpado de ciertas partes del cuerpo del animal, con el objetivo de estimar las reservas corporales (grasa y músculo). Las zonas a observar son aquellas donde se produce una reserva natural de grasa, como ser: caderas, columna vertebral, apófisis transversas, pecho, costillas, base y los costados de la cola. Estas apreciaciones se comparan con un patrón preestablecido que tiene valores numéricos. Existen dos escalas, de 1 a 5 y de 1 a 9, ambas escalas predicen la CC correctamente. Compartimos toda la información a cargo de la Ingeniera Agrónoma, Josefina Marinissen.