Espacio Ganadero

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GOLPE DE CALOR EN BOVINOS: Medidas preventivas

Los bovinos al igual que todos los mamíferos, son animales homeotermos, es decir, que a pesar de las fluctuaciones en la temperatura ambiental son capaces de mantener relativamente constante la temperatura corporal. Para mantener la temperatura corporal se necesita ganar o perder calor del medioambiente circundante. Este proceso se denomina balance térmico, resultando ser muy dinámico y complejo. Este balance se logra a través de un constante proceso termorregulatorio que involucra el flujo de calor mediante cuatro vías básicas (conducción, convección, radiación y evaporación) Cuando los mecanismos fisiológicos para mantener la termo neutralidad no son suficientes el animal entra en lo que se conoce como zonas de estrés térmico.

Es bien sabido que la alta temperatura superior a 25°C, junto con la baja humedad relativa 50% o menos, escasas precipitaciones y vientos, disminuye notablemente el bienestar animal afectando negativamente la producción, debido principalmente a un menor consumo de alimento.

En el caso de la producción de leche, puede producir hasta un 20 % menos de leche, aunque en circunstancias extremas de estrés térmico, la producción de leche puede reducirse hasta un 40 %, esta situación no sólo afecta la cantidad, sino también la calidad, debido a que disminuye la concentración de proteína y materia grasa. Mientras que, en rodeos para carne, puede verse afectada la ganancia de peso ya que se vio que el consumo de materia seca se reduce entre el 5 y el 10% desde el 15 de diciembre al 15 de enero, por su parte la eficiencia de conversión de alimento en carne empeora más que este porcentaje (posiblemente al doble) por la combinación de un menor consumo y un mayor gasto energético para liberarse del calor. Un golpe de calor es la principal causa de carne oscura, que tiene un pH superior a 6.3.

Se vio asimismo que el calor extremo reduce la fertilidad, dada esta última por un retardo en la ovulación o que ésta no se presente.

Está claro entonces, que el verano donde suelen presentarse estas condiciones predisponentes, es una época para estar atentos y tener previstas medidas paliativas para enfrentar la situación y permitir que de todos modos la producción siga siendo eficiente.

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¿CUÁNDO SE PRODUCE EL ESTRÉS TÉRMICO?

Cuando las temperaturas ambientales exceden la zona de confort del animal, encima de los 25°C, los mismos responden mediante mecanismos compensadores como la evaporización respiratoria y cutánea, con un alto gasto energético. Cuando dichos mecanismos son insuficientes, la temperatura corporal aumenta produciendo hipertermia o estrés térmico. Los bovinos soportan mejor el frío intenso que el calor.

Las mejores condiciones de temperatura y humedad relativa para criar animales, en general, están alrededor de los 13 a 18°C y 60 a 70%, respectivamente.

Normalmente entre las 15 y las 17 horas, cuando es maximiza la temperatura ambiente, es el periodo más crítico en cuanto a temperatura ambiental para los animales. No obstante, durante una “ola de calor”, dada por la secuencia de tres o más días con temperaturas máximas superiores a 32 °C, el ganado permanece una elevada cantidad de horas expuesto a condiciones de estrés calórico con una reducida cantidad de horas para disipar el calor. En esta condición suele estar sometido a estrés desde las 8 y hasta horas cercanas a la medianoche. Para que un animal expuesto a condiciones de estrés térmico pueda perder el calor acumulado a lo largo del día y recuperarse, se calcula que la temperatura debe descender por debajo de los 21°C en la noche durante unas seis u ocho horas

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La muerte por golpe de calor es la manifestación más extrema, la tasa de mortalidad suelen ser menores – del 1 al 2 %– y se concentran en animales de pelaje negro y en etapas de terminación ubicados en corrales de encierre sin sombra.

Para evitar los efectos del exceso de calor los animales también modifican su comportamiento habitual, disminuyendo el tiempo dedicado a consumir alimento y el que permanecen echados. Por otra parte, aumenta el tiempo dedicado a beber agua y el que permanecen de pie cerca de los bebederos. También es posible observar cambios en la distribución del ganado dentro de los corrales, permaneciendo más tiempo en aquellos lugares con mejor ventilación.

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COMO SABER SI UNA VACA TIENE CALOR?

En condiciones de temperaturas medias habituales, las vacas respiran unas 20 veces por minuto y el volumen del aire expirado es de 40 a 60 litros. Sin embargo, a 40 °C pueden respirar 115 veces por minuto con un volumen expirado de 300 litros. De esta manera, el incremento de la respiración suele ser el primer síntoma visible de la respuesta al estrés térmico. A medida que aumenta la cantidad de aire respirado, mayor será la pérdida de calor.

MANEJOS A TENER EN CUENTA PARA REDUCIR EL CALOR.

  • Administrar entre el 30 y 40 % de la ración a la mañana temprano y el resto a la tarde. Esta medida ayuda a desacoplar el pico de calor metabólico del animal con el pico de calor ambiental. Esto aplica tanto en suplementación a campo o en encierres a corral.
  • Aumento de la proporción de concentrado versus la de forraje dentro de una dieta balanceada. Estos generan menos calor al momento de la digestión, se denominan “dietas frías”. Tener precaución con las altas concentraciones de grano.
  • Provisión de sombra y ventilación adecuadas. En el caso de la sombra, puede ser de manera natural con árboles, o artificial a partir de la colocación de techos, cobertizos, media-sombra, etc. La sombra de árboles es una de las más efectivas, ya que no sólo disminuye la radiación, sino que produce menor temperatura del aire por la evaporación desde las hojas. La sombra permite al animal reducir la carga calórica entre un 30 y 50 %.
  • Al construir sombra artificial, los techos se deben colocar a una distancia de 3 a 3,7m del suelo para que los animales reciban menos radiación calórica, circule aire y puedan tener un ambiente fresco. Si la altura es superior a los 3,7m, los animales permanecerán sobre un suelo caliente a medida que cambia la posición del sol. Deben proveer una superficie sombreada de 5,6 m2 por animal adulto. Esto permite reducir entre 1 a 3 grados la temperatura.
  • Evitar el hacinamiento porque eleva la temperatura y propende a generar enfermedades y contagio de las mismas.
  • La carga y el transporte de animales debe hacerse, en lo posible, de noche o a la mañana bien temprano. Si el camión jaula queda por alguna razón al rayo del sol, las temperaturas pueden llegar a valores insoportables que pueden llevar a la muerte (más de 45 grados de sensación térmica). Las lluvias bloquean la capacidad de aislamiento térmico del vacuno. Ante esa eventualidad, es recomendable que el conductor de una jaula detenga su marcha y busque un lugar reparado.
  • Mojado del suelo en los corrales de encierre sin llegar a embarrarlos. Esto permite minimizar la radiación indirecta mitigando el estrés calórico. Ensayos midieron, en verano alrededor de las 15 horas, temperaturas de 28,6 °C en suelo con vegetación a la sombra y de 50,9 °C en suelo desnudo, seco y sin sombra, mientras que, si este último se humedecía, la temperatura descendía a 32,5 °C.
  • Suministro de agua de calidad, sin restricción. El consumo de agua es una de las formas más rápidas y eficientes por las que el animal reduce su temperatura corporal. Es recomendado que la distancia entre bebidas y áreas de pastoreo les permita acceder por lo menos, dos veces en el día. Considerar que un animal adulto puede consumir aproximadamente entre el 8 y el 10% de su peso vivo en agua (38-40l y hasta 100l en las vacas de tambo, debido a la producción de leche).
  • Evitar las actividades de rutina diarias que requieran el movimiento del ganado. El movimiento de los animales para algún tipo de manejo puede incrementar la temperatura corporal entre 0,5 y 3,5°C.
  • Conocer el potencial tóxico de las pasturas. El consumo de pasturas o raciones contaminadas con hongos endófitos, provoca incrementos de la temperatura en el animal.
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GENERAR ESPACIOS DE CONFORT PARA EL ANIMAL GARANTIZA EL BIENESTAR Y ESE BIENESTAR LO PAGAN EN MAYOR PRODUCCIÓN DE CARNE O LECHE!!!!

Bibliografía consultada.

  • Bovinos: cómo cuidarlos del estrés por calor. INTA Informa. 2018.
  • Estrés térmico en bovinos de carne. Oyhanart, L., Insaugarat, J.,  Yurno, O. 2017.
  • Efectos del estrés calórico en la producción y reproducción del ganado lechero. Bedolla Cedeno, C. 2012.
  • Estrés térmico en bovinos de carne. Oyhanart, Lucas; Insaugarat, Juan; Yurno, Oscar. 2017
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Calidad de agua para consumo animal “el agua que engorda el ganado”

El agua de bebida es considerada un nutriente esencial en la nutrición animal. Existen tres fuentes de agua para los animales: agua de bebida, el agua contenida en los alimentos, el agua metabólica (es el agua generada como producto del metabolismo oxidativo de los nutrientes).

Los forrajes verdes y los ensilados contienen de 70- 90% de agua y hacen una contribución sustancial a los requerimientos del animal. Los alimentos secos como los concentrados y el heno contienen entre 7% y 15% de agua.

Muchos componentes pueden definir la calidad del agua, pero el balance entre sales beneficiosas y perjudiciales, además del contenido total de sales son las que indican la posibilidad de uso. Aguas de bebida con salinidad media a alta (4-6g/litro de sales totales) pueden ser muy buenas para rodeos de cría bovina de carne que pastorean en invierno forrajes diferidos de baja calidad, sin embargo, esta concentración puede ser excesiva en verano consumiendo forrajes frescos y de buena calidad. Estos mismos niveles son excesivos para cualquier momento en invernada de alta producción, recría temprana y tambo.

Las aguas que por lo general consideramos “muy buenas” son las que poseen muy baja salinidad (menos de 1g/litro de sales totales) sin embargo, son absolutamente deficientes en los aportes de sales/minerales que los animales requieren y se hace necesaria la suplementación complementaria con mezclas minerales.

El consumo de agua por el animal está influenciado por muchos factores externos e internos que por lo general son muy difíciles de controlar, como principalmente temperatura y humedad ambiental. Se considera que un animal adulto puede consumir aproximadamente entre el 8 al 10% de su peso vivo en agua;

Un novillo de 400Kg podrá ingerir 40 litros por día

Otra variable de mucha importancia en relación al consumo de agua es el tipo de alimentación que reciben los animales. Como regla general todos los forrajes secos y/o concentrados demandan mayor cantidad de agua, que los forrajes verdes.

Un vacuno adulto consume 3,5l agua/kgMS de alimento. Un ternero consume 7l agua/kgMS de alimento.

Cada 2% de incremento en la proteína del alimento, aumenta un 35% el consumo de agua. ATENCIÓN SUPLEMENTACIÓN CON UREA.

Dietas altas en energía (carbohidratos y lípidos), generan mayor producción de agua metabólica.

El estado fisiológico de los animales también incide sobre el consumo de agua, es así, que una vaca en lactancia consume más líquido que una vaca seca, esto es debido al alto requerimiento de agua para la producción de leche.

También la composición del agua en relación a ciertos minerales, puede tener efectos perjudiciales sobre aspectos reproductivos. Una alta concentración de hierro en el agua ejerce una influencia negativa sobre la tasa de concepción. De manera similar, un incremento en la tasa de abortos en rumiantes ha sido indicado como secuela de la toxicidad por nitratos. Un agua con niveles no adecuados de pH puede provocar problemas de reproducción, asociados a carencia de calcio en vacas.

No solo es relevante conocer la composición química del agua, también es muy importante el análisis desde el punto bacteriológico, ya que tiene asimismo un impacto negativo considerable. El agua puede contener bacterias entre ellas (Salmonella spp, Vibrio cholerae, Leptospira spp, Clostridium y Escherichia coli), virus, protozoos y huevos de parásitos. Como recomendación general, 100 ml de agua deben contener <10.000 bacterias totales, <1 coliformes totales y 3-30 streptococos fecales. Un recuento de bacterias coliformes por encima de 1/100 ml puede causar diarrea en terneros, mientras que recuentos superiores a 15-20/100 ml pueden ocasionar diarrea y disminución de la ingesta en animales adultos.

COMPOSICIÓN QUIMICA DEL AGUA.

La forma de expresar los valores encontrados en el agua puede ser: partes por millón (ppm), gramos por litros de agua (g/l) o miligramos por litro de agua, (mg/l).

SALES TOTALES (ST)

Comprende la suma de todos los compuestos solubles del agua. Aguas con menos de 1,5g/l de ST “poco engordadoras”, demandan suplementación mineral tanto en sistemas de cría, invernada o tambo. Aquellas que poseen entre 2 y 4g/l de ST “engordadoras”, generalmente no requieren suplementación (salvo que haya excesos de sulfatos). Cuando estos valores superan 4g/l pueden provocar restricción en el consumo voluntario de agua, los animales se adaptan, aunque la producción puede verse disminuida.

Cuando los niveles de sales totales exceden los 8g/l NO se debe usar ni siquiera con vacas de cría.

Las sales más comunes son Sulfatos, Cloruros, Carbonatos y Bicarbonatos.        

Sulfatos (SO4=): Son las sales que afectan mayormente la calidad del agua, generalmente se encuentra como sulfato de magnesio (Mg), o de sodio (Na). Los SO4=, otorgan al agua propiedades purgantes y también el característico sabor amargo. Con niveles relativamente bajos, aproximadamente 0,5g/l de agua, se producen interferencias con la absorción de cobre (Cu) y tal vez también con el calcio (Ca), magnesio (Mg) y fósforo (P).

Para animales adaptados, el valor máximo tolerable de SO4= es de 4g/l. El sulfato de sodio hasta 1g/l favorece la digestión de celulosa y un mayor consumo de alimentos.

Cloruros (Cl): Los Cl en agua son generalmente de sodio, magnesio, calcio y potasio (K)  es poco frecuente encontrar niveles por encima de 2 o 3g/l. El cloruro de Na (ClNa) es una sal beneficiosa, le da al agua sabor salado y se definen como “engordadoras” cuando se encuentran en niveles de aproximadamente 2g/l, siempre y cuando los sulfatos no estén en exceso. Los cloruros de Ca y de Mg le dan gusto amargo y pueden provocar diarrea.

Carbonatos y Bicarbonatos (CO3=): No se conocen efectos negativos para la producción animal, pero su combinación con el Ca y Mg definen la dureza del agua. Ojo con las cañerías, se producen incrustaciones que finalmente terminan obstruyendo las mismas

Aparte del análisis de las sales en conjunto hay una serie de elementos que se analizan por separado y que de acuerdo a sus niveles ayudan a definir la calidad.

Sodio: Forma la sal más beneficiosa, ClNa (sal común) y a no ser, que se encuentre en muy alta concentración (más de 15g/l) no produce efectos negativos.

Potasio: Se encuentra en muy pequeña cantidad a no ser que el agua fluya por sedimentos de nitrato de potasa (fertilizante de origen natural) en cuyo caso el agua es muy tóxica por el nitrato y el exceso de K.

Calcio: Para Ca no se han dado límites de toxicidad, aunque como se vio antes le otorga dureza al agua.

Magnesio: El Mg, tan necesario en la alimentación del ganado bovino en muchos pozos se encuentra en exceso, combinado con el sulfato otorgando al agua alta carga de sales totales y el sabor amargo característico. Se consideran límites máximos: para vacas lecheras de 0,25g/l, para terneros destetados 0,4g/l y vacunos adultos 0,5g/l.

El Arsénico (As) y el flúor (F) por si mismos pueden definir la inaptitud del agua para ser consumida. Son elementos altamente tóxicos, por lo que independientemente de la composición salina del agua, altos niveles de uno u otro, limitan su consumo.

Arsénico: Forma sales muy solubles en agua. Puede estar presente en aguas subterráneas. Los niveles de tolerancia son de 0,05ppm para consumo humano y 0,2ppm para consumo animal.

Flúor: Es un contaminante muy serio en algunas partes Tanto su deficiencia como su exceso produce trastornos óseos muy importantes. Los niveles peligrosos oscilan alrededor de 1,5ppm de Flúor. La intoxicación se manifiesta por manchado de dientes y desgaste prematuro y desparejo de los dientes.

OTROS METALES

La presencia de hierro (Fe), Manganeso (Mn), plomo (Pb) y otros, es muy poco frecuente a no ser que los pozos se encuentren en proximidad de yacimientos minerales de donde pueden recibir una seria contaminación, pero en estos casos más que en ningún otro se requiere un buen análisis de agua.

Nitratos y Nitritos: Estos son compuestos nitrogenados y su presencia indica contaminación con materia orgánica o de contaminación con fertilizantes nitrogenados, los niveles máximos aceptados son de 200mg/L. En el agua se encuentran nitratos que al ser ingerido por los rumiantes lo reducen a nitritos que son altamente tóxicos. Este efecto puede verse agravado si se consumen forrajes con altos niveles de nitratos (verdeos no sazonados y cardo ruso verde).

pH del agua de bebida, puede variar de 6 a 8 y se sabe que las ligeramente alcalinas (pH 7 a 7,3) son las mejores. Las que excedan aquellos límites hacia abajo (pH menos de 5) o hacia arriba (pH más de 8) tienen efectos corrosivos sobre instalaciones y posibles efectos adversos en la digestión ruminal.

CONOCER LA CALIDAD DEL AGUA, ES FUNDAMENTAL EN LA TOMA DE DECISIONES Y MANEJO DE RODEOS

COMO SACAR UN MUESTRA DE AGUA EN FORMA CORRECTA

El muestreo es el primer paso para la determinación de la calidad de una fuente de agua, por lo que la persona que recoge una muestra y la lleva al laboratorio es responsable de la validez del resultado analítico. En este sentido debe asegurarse que la muestra sea representativa de la fuente cuya calidad se desea evaluar, y que no se deteriore, ni se contamine antes de llegar al laboratorio.

PROCEDIMIENTO

Se utilizarán envases de plástico o vidrio, de 1000 cm3, nuevos. Si se pensara en reutilizar un envase, deben desestimarse los de gaseosas u otras bebidas, únicamente podrían reutilizarse envases de agua mineral.

En ambos casos debe asegurarse que el envase se encuentre LIMPIO, pero debe prestarse especial atención a no lavarlo con detergentes, hipoclorito de sodio u otros reactivos: solo puede enjuagarse con agua.

PRECAUCIONES PARA LA TOMA DE LA MUESTRA EN FUNCIÓN DE SU ORIGEN

Se tendrán en cuenta las siguientes consideraciones:

CUALQUIERA SEA LA FUENTE, PREVIO A LA TOMA DE LA MUESTRA, SE ENJUAGARÁ EL ENVASE AL MENOS TRES VECES CON EL AGUA A MUESTREAR

AGUA DE RED

Para la toma de una muestra de agua de red se abrirá la canilla y se dejará que el agua corra al menos durante 5 minutos de manera de tener purgada toda la cañería que llega desde el tanque.

También se debe tomar la precaución de limpiarlo tratando de eliminar sustancias acumuladas en el orificio interno de salida del agua y en el reborde externo, dejando correr agua libremente por espacio de 1 o 2 minutos más, para arrastrar cualquier residuo.

AGUA DE PERFORACIONES

Es conveniente que, antes de proceder a la toma de la muestra, la impulsión se mantenga en marcha durante unos 10-15 minutos, hasta que el agua emerja clara (sin sedimentos ni restos vegetales) y que sea del acuífero. Se debe prestar especial atención a esto si el pozo estuviera en desuso.

Si el pozo fuera nuevo se debe bombear el tiempo suficiente hasta que salga limpia, de manera de muestrear el agua del acuífero.

AGUA SUPERFICIAL PROVENIENTE DE UN CURSO DE AGUA (EN MOVIMIENTO)

Se debe muestrear de sitios donde el agua se encuentre en circulación. Nunca muestrear donde se encuentra estancada. Cuando no es posible tomar la muestra directamente con la mano, debe atarse al frasco un sobre peso usando el extremo de un cordel limpio o en su caso equipo muestreador comercial.

EXTRACCIÓN DE LA MUESTRA

– Rotular el envase.

– Enjuagar tres veces el envase con el agua que se va a muestrear, desechando el enjuague.

– No dejar cámara de aire, o a lo sumo un espacio del 1% de la capacidad para permitir la variación de volumen debida a diferencia térmica.

– Guardar la muestra en lugar fresco (no expuesta al sol y si fuera necesario en conservadora), procurando enviarlas de inmediato al laboratorio.

Verdeos de invierno para ensilar

El proceso de intensificación por el que transita actualmente la ganadería, exige contar con disponibilidad de forraje de calidad nutricional “estable” a lo largo de todo el año. El uso de reservas forrajeras, como los silajes permite lograr el equilibrio y compensar la producción de forraje permitiendo cubrir los “baches estacionales normales” de la producción de pasto. En este nuevo Micro Ganadero la Ingeniera Agronoma Josefina Marinissen realizo una entrevista a Jorge Foqué de la firma Feed Green.

  

Existe una amplia gama de cultivos de invierno posibles de ser ensilados; como centeno, raigrás, cebada, trigo, triticale, y avena, solos o consociados con vicia, logrando con esta última aumentar la producción de forraje y el valor nutricional del mismo por el aporte proteico que genera la vicia.

Los recursos invernales son una muy buena alternativa a considerar para nuestra zona ya que su producción aprovecha la ocurrencia de lluvias invernales, no compitiendo con el agua de riego.

Espacio Ganadero: Empaste o Meteorismo Espumoso

La tendencia hacia la intensificación en el uso del pasto, ha producido un incremento del riesgo de ocurrencia de meteorismo espumoso (empaste) en los sistemas pastoriles de invernada, que utilizan a la alfalfa como base de sus mezclas forrajeras. Las estadísticas de varios países indican que la tasa de mortalidad por meteorismo espumoso es del 1% al 2% de la población total del ganado vacuno. Aunque, en condiciones propicias para la ocurrencia de la enfermedad, la mortalidad en un rodeo puede llegar al 50% de los animales que pastorean una pastura peligrosa. La Ingeniera Agronoma Josefina Marinissen desarrolló un completo informe al respecto en el Micro.

El meteorismo espumoso es una alteración digestiva caracterizada por la distensión del retículo-rumen como consecuencia de la acumulación de gas proveniente de la fermentación microbiana del alimento, que es atrapado en pequeñas burbujas de gran estabilidad. Esto impide la normal eliminación del gas mediante la eructación y ocasiona alteraciones circulatorias y respiratorias que pueden producir la muerte del animal.

El empaste ocurre principalmente cuando los animales pastorean leguminosas como, desde las más riesgosa; alfalfa (Medicago sativa), trébol blanco (Trifolium repens), o trébol rojo (Trifolium pratense) puras o consociadas con otras especies.

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El meteorismo ocurre típicamente durante las primeras horas de comenzado el pastoreo ya que según la “teoría de la velocidad de digestión inicial”, las leguminosas meteorizantes presentan mayor fragilidad en su pared celular que los forrajes no meteorizantes. Eso hace que ante el proceso de masticación, y el posterior ataque microbiano del material vegetal cuando ingresa al rumen, se produzca una rápida liberación ruminal de hidratos de carbonos y proteínas altamente solubles, que se acumulan en cantidades que resultan críticas para la formación de espuma.

MEDIDAS DE MANEJO PREVENTIVO DEL EMPASTE

  1. Manejo del pastoreo: ingresar a la pastura en el momento en que la digestibilidad de la totalidad de la planta sea elevada (prefloración – botón floral). Este momento garantiza que el rebrote basal, altamente digestible es decir con proteínas y carbohidratos muy solubles, este aun muy pequeño y los bovinos no tengan acceso al mismo. Al estar toda la planta digestible no hay seleccionan hojas, sino que consumen asimismo tallos, porción de la planta con mayor concentración de fibra.
  2. Marchitamiento por corte: los cortes se realizan en cada franja diaria con corta hileradora – “deshidratadora”, a 5-7cm del suelo, en estados del cultivo que varían entre botón floral y 10% de floración. La duración del oreado es de 36-48 horas en otoño e invierno y de 12-24 horas en verano y primavera, o bien para mayor seguridad, cuando el forraje alcance un contenido de agua inferior al 50%, que desde el punto de vista práctico equivale al punto en el que luego de apretar un manojo de alfalfa con el puño, ésta se expande lentamente y no queda humedad en la mano. Cuanto más rápido sea el proceso, más fácil resulta mantener la calidad original de la alfalfa, ya que las pérdidas por respiración o, eventualmente, por lavado son menores. Por esta razón, es que la superficie a cortar debe ser calculada para no más de dos días de utilización.
  3. Productos tensioactivos sintéticos: los productos más conocidos son los Plurónicos (Ej. poloxaleno) y los alcoholes etoxilados (Ej. Terics). Las formas de administración más confiables y seguras son aquellas en la cual la dosis preventiva alcanza el rumen en todos los animales antes de que se presenten las condiciones que generan el empaste. Tal es el caso de la toma individual, el rociado sobre las pasturas y/o el mezclado en la ración (figura 4).
  4. Antibioticos Ionóforos: experiencias nacionales han demostrado que mediante el uso de monensina se ha logrado disminuir la incidencia de meteorismo en un 50 – 80%. Sin embargo, en condiciones de alto riesgo no se evitaría la aparición de casos agudos. Se recomienda el uso a una dosis máxima de 300mg por animal y por día. Se presenta en polvo para suministrar en la ración o en cápsulas/bolos de liberación lenta que se colocan en el rumen. En el caso del polvo, hay que controlar que el mezclado sea homogéneo para evitar intoxicaciones por sobredosificación y lograr un consumo parejo del producto, que asegure la eficacia de la técnica.
  5. Uso de especies forrajeras no meteorizantes: lotus y vicia, poco utilizadas ya que en general no se adecuan a los requerimientos de producción de materia seca que presentan la mayoría de los sistemas de invernada.
  6. Momento de ingreso a la nueva parcela: El pastoreo temprano en la mañana aumenta el riesgo de meteorismo con respecto al pastoreo tarde en la mañana (entre las 11 y las 12). Esto indica que es aconsejable el cambio de parcela después del mediodía cuando el rocío o las heladas han desaparecido. El ayuno previo al pastoreo, por ejemplo cuando se retiran los animales de la pastura durante la noche, provoca niveles de consumo más altos al reingresar los animales y por consiguiente, mayor peligro de empaste.
  7. Suplementación con concentrados energéticos y/o fibra: La alimentación previa contribuye a determinar las características del ambiente ruminal, haciendo que el mismo esté más o menos “predispuesto”. Esta es una razón por la cual se recomienda la sustitución del forraje “meteorizante” base como medida para el control del empaste. En efecto, la suplementación con fibra de alta calidad como el silaje de maíz y concentrados como los granos, contribuye a disminuir el riesgo. Esto último en las proporciones adecuadas ya que de lo contrario podríamos además generar un cuadro de acidosis. En el caso de ofrecer silaje de maíz, con un 0,5-1% del PV en MS/animal/día, previo al pastoreo de alfalfa, ha funcionado como una medida de manejo para controlar el empaste.
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DIAGNOSTICO CLÍNICO. Como se ve al animal empastado?

  • El animal deja súbitamente de pastorear.
  • Se ve inquieto, se acuesta y se levanta.
  • Orina y defeca con frecuencia.

La observación del animal es importante para detectar el empaste y poder actuar a tiempo. Existe una escala que va del 0 al 5, que permite definir el grado de empaste y así poder saber qué medida tomar, sacar de la pastura, movilizar al animal, punzarlo o chuzearlo para eliminar el gas existente en el rumen (figura 1 – 2 – 3). Figura 1. Escala para medir el grado de timpanismo. Escala de 5 grados (adap. de H. Lippke, J.L. Reaves y N. L. Jacobson, 1972)

En una escala de 0 a 5 que abarca desde el estado normal hasta la muerte, los animales con un grado de meteorización leve (2) deben ser vigilados. Si la meteorización avanza a un grado moderado (3), deben ser retirados de la pastura en forma lenta y aguardar a que se deshinchen, lo que generalmente ocurre dos o tres horas después. Además, la recomendación de suministrar un tensioactivo por vía oral o intrarruminal. Con respecto a los animales que presenten una meteorización grave (4) con síntomas de asfixia, se debe realizar una incisión con un cuchillo preparado especialmente (hoja de 10- 15 cm, con punta aguda y 4 cm de ancho en la base de la hoja), en el centro de la fosa paralumbar izquierda, o “hueco del vacío”, para provocar la salida del gas libre (punzar o chuzar). Si el volumen de espuma es muy grande, esta medida puede resultar insuficiente, en cuyo caso debe agrandarse la incisión hasta el tamaño de un puño para extraer contenido ruminal hasta aliviar la presión. Luego de esta maniobra, se requiere sutura y medicación para evitar infecciones posteriores. Este procedimiento debe ser realizado en todos los casos, teniendo en cuenta que un alto porcentaje de los animales punzados muere por esta causa.

Figura 2. Novillos y vaquillonas en alfalfa en el mes de octubre con grado 3 de empaste (escala de 5 grados).

Figura 3. Zona del flanco izquierdo donde se debe “chuzear”

Figura 4. Forma de suministro de tensioactivos y antiespumantes de +1 a – 5 seguridad

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INFLUENCIA DE LA CONDICIÓN CLIMATICA

La tasa de crecimiento del pasto está asociada con el clima. Es así que los períodos de temperaturas moderadas, alta radiación solar y humedad, son de mayor riesgo.

También son de alto riesgo las etapas con sequía, sobre todo en pasturas mixtas con alfalfa, debido a la mayor capacidad de crecimiento de ésta con respecto a las gramíneas. Las heladas o el rocío aumentan la fragilidad celular de las hojas y facilitan la masticación y, por consiguiente, la rápida disponibilidad de los componentes solubles del pasto en el rumen, lo que incremento el riesgo de empaste.

Se debe evitar el pastoreo con lluvia, rocío o heladas, con el objetivo de restringir el ingreso excesivo de agua en el rumen, que predispone a la formación de grandes volúmenes de espuma. Además, el pasto se toma más frágil y se mastica más fácilmente, disminuyendo el estímulo para la salivación (la saliva actúa como antiespumante en el rumen).

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VIGILANCIA DE LAS TROPAS. Algunos detalles más del manejo del pastoreo.

Para tener éxito en la prevención del empaste, sobre todo en el manejo de tropas grandes, es necesario que el personal de ganadería tenga un alto nivel de dedicación y también experiencia, que es fundamental tanto al prevenir como al actuar sobre los animales afectados. Este personal debe tomar decisiones precisas en cuanto al manejo del pastoreo y los animales, por ejemplo:

  • determinar el tiempo de permanencia en cada franja en función del forraje remanente para evitar grandes variaciones en el consumo.
  • detectar precozmente el problema observando a los animales y decidir cuándo y cómo moverlos.
  • identificar a los animales susceptibles.

Trabajar con cargas moderadas, es decir, con un nivel de asignación diaria aproximado del 3 % del peso vivo (que para un animal de 300 kg es equivalente a 9 kg de materia seca de pasto por día). En términos de eficiencia de cosecha esto representa un techo del 55-60 %, que sería la máxima utilización de este tipo de pasturas que permite mantener un alto nivel de calidad de la dieta.

Al mismo tiempo, y en cuanto al manejo del pastoreo, se puede implementar un esquema de bajo riesgo realizando los cambios de franja durante el día, preferentemente después del mediodía, para hacer el “despunte” bajo vigilancia y al atardecer volver los animales hacia la franja anterior para pasar la noche en un lugar seguro, con disponibilidad suficiente como para mantener el nivel de consumo sin restricciones. Este sistema permite tener un nivel de llenado ruminal más parejo en el tiempo y que los animales pasen a la próxima franja sin excesivo apetito.

FINALMENTE…. La importancia de la alfalfa como recurso forrajero de alta calidad en los sistemas intensivos de producción de carne obliga al productor a convivir con el empaste. Si se tienen en cuenta los factores que modifican el riesgo y se conocen los criterios que aseguran la eficacia de una determinada técnica de prevención, se puede lograr un razonable nivel de control del problema.

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EL EMPASTE, COMO CASI TODO EN GANADERÍA, DEPENDE DEL MANEJO Y LA SUPERVISACIÓN.

Bibliografia consultada

  • Meteorismo espumoso bovino. ¿Cómo controlar el empaste? Gustavo Bretschneider, Veterinario, M.Sc., Ph.D. EEA Rafaela-INTA.
  • Control del empaste en invernada. Med. Vet. M.Sci. Patricio Davies, Vet. Alicia Dillon e Ing. Agr. M.Sci. Daniel G. Méndez. 2002. INTA, EEA Gral. Villegas, Área Investigación. Publicación Técnica 34:1-14. www.produccion-animal.com.ar
  • Meterismo espumoso. Silvia Olivera, Magdalena Rodriguez. http://prodanimal.fagro.edu.uy/cursos/PASTURAS%20CRS/Seminarios%202009/Meteorismo.pdf
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Destete precoz: “Herramienta estratégica a la hora de preñar”

El principal objetivo del destete precoz es liberar a los vientres de los requerimientos de lactancia para mejorar la performance reproductiva, y se aplica a aquellos vientres que se ven comprometido por la falta de estado corporal previo al servicio.

El destete precoz es una técnica que permite destetar abruptamente terneros de entre 60 y 90 días de edad reemplazando el aporte nutricional de la leche materna por alimento concentrado de alta calidad nutricional (básicamente proteica), hasta completar la transición del ternero de lactante a rumiante.

Cuando la alimentación de un rodeo se presenta como un factor limitante, es decir no hay alimento, ya sea en cantidad o calidad lo primero que se inhibe en la vaca es la reanudación de la actividad sexual, no ciclan, no entran en celo es decir las vacas sufren un alargamiento del anestro post-parto que retrasa y disminuye la preñez (gráficos 1 y 2). El destete precoz es entonces una herramienta a usar en esta situación, ya que libera a los vientres de los requerimientos de lactación por lo menos 45 días antes de que termine el servicio. Al cortar la lactación, bajan abruptamente los requerimientos en casi un 50 %. Esto permite cubrir las necesidades de mantenimiento y reiniciación de la actividad sexual con la calidad y cantidad de forraje que haya disponible.

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VENTAJAS A LOGRAR CON EL DESTETE PRECOZ.

  • MEJORA EN LA PERFORMANCE REPRODUCTIVA. El suprimir la lactancia mejora el balance nutricional de las vacas, y activa los mecanismos hormonales que favorecen la pronta reanudación de la actividad sexual – celo.
  • MÁS TERNEROS CABEZA. La reducción del anestro post-parto, se traduce en una mayor cantidad de preñez grande o cabeza. Lo que significa obtener terneros de destete más pesados.
  • RECUPERACIÓN DE RESERVAS CORPORALES. Al reducir los requerimientos de las vacas se logra una rápida recuperación de reservas corporales de las madres. Una vaca destetada a los 60 días de parida, ganará entre 20 y 60 kilos más de reserva corporal, que aquella que mantenga su cría al pie hasta los 5 – 7 meses de edad. Vacas que fueron destetadas precozmente un año, mantuvieron durante los 3 años subsiguientes un 15 % más de preñez frente aquellas que nunca fueron destetadas precozmente (foto 1 y 2).
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A QUE CATEGORIA ANIMALE DEBO PRESTARLE MAYOR ATENCIÓN.

Las vaquillonas de segundo servicio y las vacas CUT son las primeras categorías que habría que pensar en destetar cuando hay una situación crítica de condición corporal y escases de forraje. En el primer caso, debido a que suman a los requerimientos de su propio desarrollo los de mantenimiento y lactación, en el segundo las vacas CUT, tienen un menor tiempo post-parto para recuperarse y quedar preñadas dentro del período normal de servicio.

Cuando se implementa un destete precoz, se genera cierta incertidumbre ya que implica un manejo diferencial, no solo para los terneritos, que deben seguir un estricto plan de manejo nutricional y sanitario sino para la vaca que hay que recuperar con re-alimentación apropiada. Una medida interesante que podría de alguna manera reducir el impacto de esta decisión, es destetar aquellas vacas que estén en peor condición corporal, al momento de la parición y previo al servicio. Seleccionarlas, armar un rodeo aparte y mejorar su alimentación, en la mayoría de los casos resulta menos costoso y más fácil de manejar ya que es esperable que dentro de un manejo racional y cuidado, estas sean las menores.

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COMO IMPLEMENTO EL DESTETE PRECOZ.

Un factor importante, a tener en cuenta antes de destetar lo constituye la edad de los animales que van a ser sometidos a esta técnica. Los mismos deben tener edad mínima de 60 días (acompañado de unos 60kg de peso vivo) y lo ideal es que no tengan más de 75- 90 días para aseguramos un lote parejo que facilite un consumo uniforme del suplemento. Si a pesar de tener edad uniforme existiese diferencia de peso y tamaño mayores al 20 %, lo conveniente es separarlos en lotes para facilitar su manejo.

La práctica del destete precoz representa una separación brusca de los terneros de su madre. Estos son llevados juntos con sus madres al corral, quedando los terneros encerrados y volviendo las vacas al campo. Los terneros, para reducir el estrés y propiciar el consumo de alimento, deben mantenerse por lo menos unos 5 días y no más de 15 dentro del corral con la alimentación adecuada.

Los corrales donde se les enseñará a consumir la ración a los terneros no deben ser demasiado grandes, se debe evitar que los animales caminen mucho o queden alejados de los comederos. Lo ideal es trabajar con una superficie de 10 m2 por animal. No se deben utilizar superficies menores a los 2m2 o superiores a los 30 m2. Es fundamental que tengan agua de calidad, limpia y fresca disponible en forma permanente. La sombra es un aspecto asimismo esencial. El corral debe tener comederos en cantidad suficiente, por lo menos 30 centímetros por animal. Lo mejor son los comederos lineales, ubicados en el centro del corral, para permitir el acceso de la totalidad de los animales de ambos lados. El uso de comederos no lineales, como el caso de las cubiertas de tractor sólo es aconsejable para lotes chicos de menos de 100 terneros. Una persona capacitada puede atender 400 terneros (fotos 3, 4, 5 y 6).

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PLAN DE ALIMENTACIÓN.

Está claro que el modelo de destete precoz, presenta un mayor impacto sobre la “fabrica de terneros – la vaca”, permitiendo que aun en situación de escases de forraje, pueda producir un ternero por año. El otro componente del destete precoz, es el ternero destetado, que debido a las características particulares de la práctica, destete con 60 días o 60-70kg, el modelo de recría e invernada también requiere de ciertos ajustes, dado que el ternero que saldrá al campo luego del destete precoz, tendrá unos kilos menos que un destete convencional (120 vs 170kg), de modo que el plan de alimentación posterior al de destete también debe contemplar ciertos recaudos.

Teniendo en cuenta que el ternero destetado precozmente aun no es un rumiante, la alimentación debe ser de excelente calidad y como en general esta calidad no se encuentra en nuestros forrajes, es preciso que se los suplemente con alimento balanceado especialmente diseñado con este objetivo.

Normalmente los balanceados para destete precoz, se denominan “Destete Precoz” y están especialmente formulado para reemplazar la leche materna. Preparado con ingredientes que garantizan el correcto aporte de nutrientes. Adicionado con lasalosid antibiótico coccidiosatico. El valor nutricional típico de estos alimentos es: 18% – 7% – 4% – 7% y 2,8Mcal para proteína, fibra, grasa, minerales y energía respectivamente.

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El primer día de corral no es necesario ofrecerles otra cosa que agua, pero si los terneros están tranquilos y muy hambrientos se les puede ofrecer unos 500g por animal de fardo o rollo de excelente calidad de alfalfa, picado o desmenuzado sobre los comederos. El segundo día se ofrece otros 500g de heno o 1kg con unos 200g de balanceado. Es muy importante que el único acceso a alimento y fardo de los animales sea en el comedero. Es importante también no excederse en el nivel de heno por sobre 1kg diario, para evitar saciarlos con fardo y que no consuman la ración de alimento balanceado. Si los temeros no han consumido todo el heno ofrecido entre una y otra comida, habrá que reducir la cantidad que se agrega para que mantengan un cierto nivel de hambre que asegure un pronto consumo del alimento balanceado. El tercer día hay que aumentar el alimento a 400g por animal, en dos comidas de 200g, manteniendo el nivel de heno. Para los días siguientes se debe continuar aumentando el nivel de alimento balanceado ofrecido en 200 – 300gr más por día, hasta un máximo de 1,5kg de alimento por día.

Es importante que la ración de alimento que consuman los terneros este bien peleteado ya que; facilita la aprehensión, el mayor consumo, el balance adecuado de los nutrientes ofrecidos, reducción del polvo durante el manejo y suministro y tiene un efecto físico que acelera el desarrollo del rumen.

La estadía en el corral con esta dieta, es de aproximadamente 15 días, dependiendo del estado de los terneros. Conviene dar la ración en dos comidas diarias y hacerlo siempre en los mismos horarios. Es importante no interrumpir la alimentación. Si la necesidad de consumo es mayor debe aumentarse la cantidad de balanceado y no de heno para evitar un problema de distensión ruminal, el rumen desarrolla las papilas digestivas y el ambiente ruminal con la alimentación con concentrado, es decir con el balanceado. No tiene sentido disminuir costos de alimentación en este período.

A partir del día 15 o bien cuando hayan acabado los 15 kgcabeza de alimento de Destete Precoz, están en condiciones de recibir la suplementación en el potrero en que se van a recriar o ser trasladados a los corrales de feed-lot. Debe asegurarse que todos los terneros que salen sepan comer. Luego de ese periodo de 15 días, pasan a recibir una suplementación con un balanceado de distinta composición nutricional, ternero desarrollo (16-18%PB), este se da un una concentración del 1 o 1,5% del PV.

Importante el control de peso de los terneros para ir ajustando esa cantidad de balanceado. Se pueden esperar ganancias de alrededor de 500 gr.día-1 el primer mes y 800 gr.día-1 a partir del segundo, por supuesto depende del tipo de pastura.

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Prevea la compra del balanceado con suficiente antelación. A los efectos de una adecuada programación en este período, se debe estimar un consumo total por ternero de 15 Kg de peleteado y 10Kg. de heno de buena calidad. Nunca debería cortarse la suplementación antes de que los terneros alcancen los 120 Kg. de peso y debe hacerse en forma progresiva.

NO DUDE EN DESTETAR LAS VACAS EN BAJA CONDICIÓN CORPORAL SALVO QUE PUEDA DESTINARLES UN FORRAJE DE ALTA CALIDAD PARA RECUPERAR ESTADO.

EL COSTO DEL DESTETE ES INFIMO, FRENTE A PERDER LA PREÑEZ DE UN CICLO
FOTOS ILUSTRATIVAS

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Vacas paridas y flacas: Cuidado con el servicio!!!!

El estado corporal general, de las vacas de la zona es bajo, esto debe generar un alerta. Hay que mejorar la alimentación para que se preñen en el próximo servicio. A continuación la Ingeniera Agrónoma Josefina Marinissen nos brinda un detallado informe.

Lo importante ha saber en el manejo de pasturas de alfalfa: 1°pastoreo

La alfalfa es una especie forrajera que ha venido creciendo en importancia en los últimos años en los sistemas de producción intensivos, principalmente invernada y terminación de vacunos de carne y en la producción lechera. Se trata de una leguminosa de tipo perenne de crecimiento erecto y de alto potencial productivo, que provee excelente calidad nutricional dada principalmente por el contenido proteico. Presenta alta persistencia en el tiempo siempre que se la maneje adecuadamente. Presenta asimismo, producto de su extensa raíz pivotante que explora las capas profundas del suelo en busca de agua, una alta resistencia a la sequía permitiéndole producir forraje durante periodos adversos.


Para lograr un manejo adecuado de la misma, tanto con pastoreos directos o corte, es preciso conocer al detalle su fisiología para permitir su máxima expresión y persistencia en el tiempo.

En la parte superior de la raíz, inmediatamente por debajo de la superficie del suelo se desarrolla una estructura que se denomina corona. En la misma se encuentran las yemas que formarán el rebrote basal, emitiendo tallos principales que son responsables junto a los secundarios, del rebrote de la planta. En las plantas adultas, los nuevos rebrotes se originan en la base de la corona, dando lugar a tallos vigorosos. Sin embargo, el crecimiento puede continuar también desde las yemas de los propios tallos cuando se deja un rastrojo muy alto. Este rebrote proveniente de tallos secundarios generalmente es de menor vigor y tiende a desprenderse de los tallos viejos con mayor facilidad. Es decir entonces que, los rebrotes que crecen a partir de las yemas de corona son más vigorosos que los rebrotes originados a partir de las yemas de tallos secundarios, por ello es tan importante realizar pastoreos limpios.

                Era sabido que el inicio del pastoreo en las alfalfas era conveniente realizarlo con el 10% de floración, lo que se vio con el tiempo es que esto actúa en detrimento de la calidad que podría cosecharse, ya que con el avance la madurez se terminaban pastoreando pasturas totalmente florecidas.

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Se sabe que a medida que avanza el estado de desarrollo de cualquier forraje, la calidad del mismo disminuye, producto de la lignificación de las paredes celulares de los tallos para sostener las estructuras reproductivas. Por otro lado, desde el punto de vista del comportamiento animal (selección por palatabilidad) en una alfalfa totalmente florecida el animal está obligado a consumir los rebrotes basales, buscando calidad. Esto último claramente atenta contra el nuevo crecimiento de la alfalfa además de poder generar problemas de empaste en el rumiante. Por todas estas razones, queda claro que el momento optimo para el ingreso a pastoreo de una alfalfa es mucho antes, es decir cuando la misma presenta entre 8 a 10 nudos. El ingreso en 8-10 nudos garantiza que la digestibilidad de la totalidad de la planta (tallos y hojas) sea buena, impidiendo así la selección por parte del animal solo de las hojas o bien del rebrote basal.

El desarrollo de la alfalfa a los 8-10 nudos varía en función de la estación del año, normalmente en primavera/verano, los entrenudos son largo de modo que el forraje acumulado en este estadio es mayor teniendo la planta entre 25-30 cm, no ocurre lo mismo en invierno donde los entrenudos son cortos y en consecuencia la acumulación de forraje menor, así como la altura de la planta 10-15cm, esto no impide el pastoreo, lo importante es asignar correctamente la parcela (tamaño de la misma), para no provocar sobrepastoreo.

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Es claro también que manejar la pastura siempre en 8 nudos, provoca una disminución de las reservas, ya que estas se acumulan cuando la alfalfa alcanza a florecer, de modo que para lograr la persistencia de la pastura sería preciso una vez en la temporada de pastoreo (mediados – fines de enero), dejarla florecer completamente y cuidar el pastoreo evitando sobreconsumos.

Hay que dejar remanente en las alfalfas?, la respuesta es sí, siempre a la salida de un pastoreo, el suelo debe verse verde. La mejor dupla para un rápido rebrote es el uso de las reservas de la corona y la posibilidad de fotosintetizar a través de los cloroplastos de las hojas verdes remanentes.

CLAVES PARA EL MANEJO

  • Entrar después que “levante” el rocio, la humedad del forraje, nos aseguramos que la planta este seca, sin humedad producto del rocío de la mañana.
  • Preparar la parcela ancha de frente, y poner un eléctrico a la mitad, en todo caso se abre en el día si se consumen el pasto de esa primer mitad. Al ser más ancha de frente favorece el mejor pastoreo.
  • Que entren a consumir la parcela con la panza llena, puede ser con silo o heno, también la suplementación con grano favorece a que se evite el empaste.
  • Observar el consumo, tiene que ser un pastoreo tranquilo, que no entren desesperadas.
  • La salida de la parcela a otra nueva, debe hacerse con algo de pasto remanente, no debe quedar pelada la parcela. Esto garantiza un rápido rebrote y nos asegura que no quedan con hambre.
  • A la tardecita, sacar de la parcela y dejar en el playón con la suplementación. Volver a entrar a la alfalfa al otro día, luego que “levante” el rocio.

BIBLIOGRAFIA

  • Pautas para el manejo de pastoreo en alfalfa. Leonardo Altuna, Dpto de Producción de Barenbrug Palaversich.
  • ALFALFA: Principios de manejo del pastoreo. Programa Nacional de Plantas Forrajeras Ing. Agr. (MPhil) Mónica Rebuffo
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“Los alimentos para la Ganadería”

La alimentación representa un costo muy importante dentro de la producción ganadera. Para que la misma no repercuta negativamente, es muy importante conocer los alimentos y como usarlos correctamente para no afectar la performance animal y el “bolsillo”. Por  tal motivo la Ingeniera Agrónoma Josefina Marinissen, brindó un completo informe para los productores de Villarino y la región.

Algunas definiciones de interés

Alimento: toda sustancia capaz de aportar nutrientes.

Nutriente: compuesto que cubre requerimientos específicos del animal y que se metaboliza con el fin de proveer energía y generar estructuras (óseas, musculares) y/o secreciones (leche). Ej.: Carbohidratos (estructurales y no estructurales), Lípidos, Proteínas, Minerales y Vitaminas.

Forraje: Alimento de origen vegetal consumido verde, diferido o conservado.

Ración: cantidad de alimento suministrada al animal, por día y que cubre la totalidad de sus requerimientos.

Suplemento: Alimento o mezcla de alimentos que se adicionan a otro principal, con algún propósito determinado, como aportar energía, proteína, fibra, minerales.

Balanceado: mezcla de alimentos que aportan los nutrientes necesarios para una determinada producción. Se ofrece como único alimento.

Núcleo vitamínico – mineral: mezcla de vitaminas, minerales para cubrir déficit o carencias.

Aditivos: ingrediente añadidos a la mezcla base del alimento para satisfacer una necesidad específica. Normalmente se utiliza en micro cantidades y requiere un mezclado y una manipulación muy cuidadosa. Normalmente se trabajan en premezclas.

Concentrado proteico: producto alimenticio de origen vegetal o animal, con elevado contenido de proteínas y grasas (confiere energía).

Concentrado energético: Se consideran concentrados energéticos a aquellos que poseen menos del 18 % fibra y menos del 20 % proteína bruta. Granos de cereales de verano y pulpas de cítricos.

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Los componentes de una ración deberán ser fuente de:

  • PROTEINA: es fundamental para el desarrollo del tejido óseo y muscular, adquiriendo mayor importancia en categorías de menor edad. Las principales fuentes proteicas son: los forrajes verdes, subproductos de la industria aceitera (harina y expeller de girasol, soja, maní, etc.), semillas y granos de leguminosas, subproducto de molienda (afrechillo de trigo), y de maltería (hez de malta y raicilla). No hay que dejar de mencionar al nitrógeno no proteico (urea) como fuente indirecta de proteína. Su utilización no es recomendada para animales menores a 12 meses y requiere atención, cuidado e infraestructura.
  • ENERGÍA: en alimentación de rumiantes se utilizan dos fuentes principales: Fibra: que hace su aporte a través de subproductos del metabolismo de la digestión ruminal, ácidos grasos volátiles (AGV). Se encuentra en henos (rollos, fardos o megafardos, ensilajes). Almidón: es una fuente concentrada de energía que a diferencia de la fibra los animales pueden aprovechar de manera directa. Las principales fuentes utilizadas son granos de cereales de invierno (trigo – cebada – avena), de cereales de verano (sorgo – maíz).

A la hora de comprar insumos para alimentación animal. ¿Qué debo tener en cuenta?

Henos – Rollos. ¿Porque prestar atención a esto? La fibra puede ser el nutriente más CARO si compro mal.

La calidad de los HENOS va a estar directamente relacionada al tipo de pasto que le dio origen y el momento de corte. Debido a que el costo del kilo de materia seca digestible es alto (cantidad y flete), siempre es conveniente buscar “el mejor heno”.

¿Cómo distingo un heno de CALIDAD=DIGESTIBLE?

El primer paso a la hora de adquirir un heno es la inspección directa, para esto es necesario usar tres sentidos, TACTO, OLFATO, VISTA = CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

  • Textura suave, bien compactados. No deberían estar “despeinados”….eso podría implicar que el recurso que le dio origen se cortó muy seco – típico de los henos de cola de cosecha.
  • Aroma a pasto seco. Si se confecciono húmedo (sin suficiente pre-oreo o cortado muy adelantado del momento óptimo), tiene olor a moho. Se arde, esto provoca una importante pérdida de calidad (principalmente del valor proteico).
  • Color verde claro.
  • Sin maleza. Riesgo de toxicidad. Reducción de calidad. Distribución de semillas de malezas en el campo, a través del bosteo.
  • Abundante cantidad de hojas. Sinónimo de altos niveles de proteína y digestibilidad.
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Luego de este primer análisis, es conveniente extraer una muestra representativa, y enviar a un laboratorio de análisis químico de forrajes para determinar el valor nutricional. Entre los parámetros químicos a analizar se deberían priorizar la digestibilidad y el contenido proteico, solicitando además el valor NIDA, que se corresponde con la proteína adherida a la fibra indigestible del forraje, estando entonces no disponible para el animal. Este parámetro debería solicitarse en todos aquellos alimentos que pueden sufrir calentamiento durante su confección (expellers y harinas) o durante su almacenamiento (henos, ensilajes y henolaje).

Sería importante comprar los henos priorizando el peso de los mismos y el valor nutritivo, es decir $/kgMSdigestible.

Categorización de los henos – Del MEJOR AL PEOR.

  • Pasturas de leguminosas. Sin flores.
  • Verdeos de invierno/pasturas mesotérmicas (festuca, agropiro, etc.). Solo hojas.
  • Verdeos de verano/pasturas megatérmicas (pasto llorón, mijo perenne, etc. Solo hojas.
  • Pastura de leguminosas. Con flores.
  • Verdeos de invierno/ pasturas mesotérmicas (festuca, agropiro, etc.). Granados.
  • Verdeos de verano/pasturas megatérmicas (pasto llorón, mijo perenne, etc.). Granados.
  • Cola de cosecha. Rastrojos
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Existe la creencia de que los henos confeccionados con los verdeos granados, son de alta calidad = MITO. La VERDAD es que los mismos son de baja calidad, ya que la fibra “seca” limita el aprovechamiento de los granos que además se pierden en gran parte durante la confección de los mismos (avena, cultivo con mayor grado de dehiscencia).

Que los hemos de alfalfa son caros= MITO. La VERDAD es que, en relación a la calidad de los mismos, cuantificada a través de la digestibilidad y la proteína bruta, son los más baratos. Considerar que un heno de alfalfa puede pesar entre 450 – 500kg, los de cola de cosecha pesan 300, por unidad siempre parecen más baratos…ojo….!!!! Además, un buen heno de alfalfa (prefloración – 10% floración), alimenta sin necesidad de incorporar nada mas de proteína, a las categorías más exigentes (vaca en lactancia, ternero de destete).

ATENCIÓN: NO UTILIZAR SOLO GRANOS PARA SUPLEMENTAR SOBRE BASES FORRAJERAS FIBROSAS, MENOS AUN SI LA FIBRA ES DE BAJA CALIDAD (55% O MENOS DE DIGESTIBILIDAD).

La digestión ruminal de la fibra se da correctamente en un ambiente alcalino a neutro. Si a la dieta se le agrega solamente granos, se generará un ambiente ruminal ácido, que no permitirá la sobrevivencia de las bacterias celulíticas (las que digieren la fibra). Es prioridad incorporar proteína, a través del pastoreo de recursos forrajeros “verdes” o bien incorporar concentrados proteicos.

CONCENTRADOS PROTEICOS

En este punto es importante aclarar ciertos conceptos;

Pellet – expeller – tortas – harinas. Cabe aclarar que la denominación pellet, tiene que ver con una forma física, el pelletizado se hace sobre harinas, sobre premezclas, sobre mezclas de alimentos (balanceados).

Los expeller, torta y las harinas de p.e; girasol y soja, son subproductos de la extracción de aceite, mediante procesos mecánicos de extrusión y prensado continuo, o métodos químicos a través del uso de calor y solventes resultando así los expeller/tortas y las harinas, respectivamente. Si bien poseen características similares, son alimentos diferentes en relación al contenido proteico y el valor relativo de energía dado por la materia grasa, las harinas son un tanto superiores.

En el caso de tener que comprar proteína para suplementar y que la opción elegida sea un expeller o una harina, usar también los sentidos para hacer la mejor elección.

  • No debe tener olor rancio. Indica mala conservación.
  • Color característico de la fuente que le dio origen, los más claros indican mejor calidad.
  • No debería contener residuos, principalmente tierra. Esto se determina a través del análisis de contenido de cenizas o bien a la vista.
  • Homogéneo en cuanto a su granulometría.

Posterior a esta evaluación es conveniente realizar un análisis químico de laboratorio, donde los parámetros principales deberían ser: digestibilidad, proteína bruta, nitrógeno adherido a la fibra indigestible (NIDA) y extracto etéreo o materia grasa. Esto último es un valor importante si consideramos que estos alimentos aportan grasa y la misma en la dieta no debería superar el 5% para evitar problemas metabólicos en el animal.

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Importancia de la revisación de toros: ¿una obligación?

La revisación de toros preservicio es una obligación imperiosa si pretendemos descartar los factores negativos que nos pueden influir en los porcentajes de procreo. En todo establecimiento ganadero de cría, contar con un buen plantel de toros, significa asegurarnos la producción de terneros, así como también el progreso genético, a través de la transmisión del 50 % de los genes. De esto se deduce que la performance de los toros es un aspecto de gran relevancia, para lo cual es imperiosa la necesidad de efectuar los exámenes de aptitud reproductiva y de enfermedades de transmisión sexual entre otras.

Si bien los toros intervienen en una proporción baja con respecto al rodeo de vacas a entorar (2-4%), su papel es muy importante. Si una vaca falla por alguna razón, se pierde un ternero, en cambio si falla el toro se pierden entre 25 y 50 terneros por cada 100 vacas. En general esta pérdida se minimiza, al ocupar los toros restantes, siempre y cuando, no sea el toro de baja fertilidad o enfermo el dominante dentro del grupo, impidiendo al resto realizar las montas.

Dentro de la revisación de los reproductores no solo debemos controlar enfermedades de la reproducción; brucelosis, IBR, BVD, Leptospirosis y Trichomoniasis y Campylobacteriosis, sino también el estado general del animal. Esta actividad la debemos realizar

Por lo menos dos meses antes de la estación de servicio,

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MANEJO PRE-SERVICIO. EXAMEN FÍSICO GENERAL.

  • Condición corporal: Los toros deben entrar a servicio con una condición corporal de 3,5 (escala 1 a 5). No es aconsejable una condición corporal superior a 4 porque los toros obesos sobrecargan los miembros posteriores durante el salto, haciéndolos más propensos a lesiones podales y de columna. Por otro lado, el excesivo engrasamiento tiene un efecto nocivo sobre la función reproductiva al afectar la termorregulación testicular, por la grasa depositada a nivel escrotal, afectando en forma directa la calidad seminal. El engrasamiento afecta la libido.
  • Visión: La visión es de los principales sentidos que utiliza el toro para la detección de hembras en celo, por lo cual resulta fundamental identificar, tratar correctamente y en su defecto descartar, aquellos animales con dolencias tales como queratoconjuntivitis, cáncer de ojo, cicatrices u otras afecciones.
  • Aspecto general: Hay que darle importancia al aspecto, toros que no tengan una apariencia viril; nos estarían mostrando tal vez una deficiencia hormonal, que luego en la revisación de los genitales o semen, se constata.
  • Dentición: importancia a los dientes, pues me da una idea de la edad y la inserción de éstos en las encías, pues la gingivitis puede traer dolor al arrancar la comida o al rumiar.
  • En maxilares y garganta se descartan afecciones como actinomicosis o actinobacilosis (ambas entidades englobadas muchas veces como lengua de palo).
  • Lesiones en piel: donde se descartan posibles enfermedades como ser; parásitos de piel (piojos y sarnas) que se van a presentar con falta de pelos en zonas donde se pueden rascar más fácil, como tabla del cuello, paletas, y lomos.
  • Lesiones en pecho: en la parte del esternón nos fijamos si presentan llaga de pecho, patología que “per se” no afecta, pero es dolorosa en el momento de la monta.
  • Aplomos, pezuñas u otros problemas de locomoción: pueden interferir con el desplazamiento y el acto de monta del toro durante el servicio.
  • Examen de los órganos reproductivos; tanto los externos (prepucio, pene, testículos, epidídimo y conductos deferentes), como los internos (uretra, próstata, glándulas y vesículas seminales).
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Dentro del examen de aptitud se realiza la medición de la circunferencia escrotal. Esta tiene relación directa con la cantidad de semen producido (testículos más grandes tendrán una mayor producción de semen), así como con la edad a la pubertad de sus hijas, (cuanto mayor es la circunferencia escrotal, la pubertad de sus hijas es más temprana). Esta última, es una característica moderadamente heredable.

La calidad seminal, otra determinación no menor, es la característica que más se relaciona con la fertilidad y para determinarla se debe analizar el volumen del semen, la concentración de espermatozoides, su densidad, su motilidad en masa e individual, su morfología, la relación de espermatozoides vivos/muertos, la presencia de alteraciones espermáticas, la ausencia de pus en el semen, el color del mismo, presencia o ausencia de sangre.

Luego de esto, se realizan el raspaje prepucial con extracción de muestras, para la determinación a laboratorio de Trichomoniasis y Campylobacteriosis. Estas son enfermedades de gran importancia por ser venéreas, es decir, se transmiten en el momento del coito, provocando abortos en los vientres servidos. Otra enfermedad que debe ser descartada es Brucelosis, que se incluye en el certificado veterinario, en la venta de reproductores. Otras enfermedades que pueden ser detectadas son IBR (Rinotraqueítis Bovina Infecciosa), BVD (Diarrea Viral Bovina), Leptospirosis y Neosporosis, para las cuales se extraerán muestras de sangre para ser analizadas en un laboratorio.

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Es preferible que los toros que ingresan al predio tengan un origen conocido para evitar problemas sanitarios, estos deberán tener la certificación sanitaria correspondiente. En cualquier caso, es recomendable mantenerlos en cuarentena, para en este tiempo identificar problemas que puedan haberse enmascarado o todavía no se hayan manifestado.

Si se desconoce la capacidad de servicio de los toros se recomienda utilizar un 3 o 4% según el ambiente y la edad de los toros. Los más jóvenes suelen servir menos vientres que los adultos. En el caso de utilizar toros de alta o muy alta capacidad de servicio se puede utilizar un 2%.

Puede ser que un toro con comportamiento dominante llegue a presentar fallas en el momento de la copula, que generalmente si no hay lesión observable, se deba a fatiga sexual. Lo correcto para ver estas alteraciones es hacer las recorridas en los momentos de máxima actividad sexual que son las primeras y últimas horas del día, con el debido tiempo, tranquilidad del operario y del rodeo.

Antes del servicio, los toros deben colocarse en potreros con alta disponibilidad y calidad forrajera a fin de que tengan buen estado corporal y si es posible acumulen reservas, para enfrentar el período de servicio.

Una forma de tener un control más estricto y continuo de los toros es aprovechando la vacunación antiaftosa. En esta oportunidad se aprovechará a revisar rápidamente en lo que hace a aplomos, pezuñas, heridas etc., para poder curarlos o bien eliminarlos del rodeo y poder contar con tiempo suficiente para incorporar otro animal al servicio, previo control.

Todos estos exámenes nos permiten determinar si un animal es potencialmente apto para la reproducción. Teniendo en cuenta que los problemas reproductivos, una vez instalados en el rodeo, ocasionan graves consecuencias sanitarias y económicas.

“Haga el control a tiempo y en forma de sus toros y evite pérdidas económicas”

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Manejo de la vaca en parición: Qué debe comer?

Nos encontramos muy cerca de uno de los momentos más críticos y de mayor cuidado en lo que respecta al manejo del rodeo, estamos por entrar en el periodo de PARICIÓN/LACTANCIA.

¿Porque se considera a este, el momento más crítico?

Porqué es el momento de MÁXIMO REQUERIMIENTO NUTRICIONAL PARA EL VIENTRE, la vaca debe parir/lactar y mantener su condición o mejorarla (en el caso de un pobre estado corporal), para preñarse en la primavera.

Los diferentes procesos productivos tienen mayores o menores exigencias: la gestación temprana y media tienen menores requerimientos que el último tercio donde se produce el mayor crecimiento del feto y por falta de espacio la vaca debe comer alimento de muy buena calidad que la “NUTRA” y cubra sus requerimientos para cumplir con éxito su próxima fase fisiológica la PARICIÓN – LACTANCIA.  

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Se debe prestar especial atención a este período de 30 días antes y 90 días después del parto, con el fin de facilitar recuperación de la vaca, la producción de leche y la futura  ovulación, para así lograr la próxima preñez con éxito.

Luego del parto se inicia el proceso de lactación que es altamente demandante en nutrientes y es además el período donde la vaca se debe preñar nuevamente. Por lo tanto, la lactación es un proceso que compite por los recursos nutricionales con el reinicio del nuevo ciclo reproductivo. La vaca entonces priorizará la producción de leche antes que quedar preñada si las condiciones de alimentación no son adecuadas. Esto reafirma que una buena condición corporal al parto permitirá lograr niveles satisfactorios de preñez.

La vaca antes y durante la parición debe estar sobre los mejores recursos forrajeros que dispongamos en nuestros sistemas, de esto depende la nueva preñez y la nutrición del ternero al pie de la madre. En ese momento, bajan los niveles de glucosa e insulina en la sangre y la vaca empieza a movilizar grasa, por lo que se hace necesario suministrar energía, cosa que normalmente no hacemos por lo que implica desde la logística de manejo en el campo.

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Entonces. ¿Qué le doy de comer a la vaca durante la lactancia para que no disminuya su condición corporal?

1° VACA SOBRE AGROPIRO EN ESTADO VEGETATIVO (en hoja – verde)

Mantiene a la vaca en perfecta condición logrando:

  • Consumo de materia seca: 12kgMS/día
  • Ganancia de peso: 400g/día

No hay pérdida de condición corporal y tampoco disminución en la producción de leche. Este ejemplo aplica a verdeos invernales y verdeos con vicia, este último recurso forrajero mejora aún más la ganancia de peso.

Este recurso forrajero, dada la calidad proteica que ofrece y así el balance proteico positivo a nivel ruminal, hace posible el agregado de un concentrado energético, es decir un grano para mejorar la performance de la ración. Este aporte energético favorece la mejora de la condición corporal en el caso de que la vaca haya entrado en la parición en una condición inferior a tres.

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Cuanto grano permite agregar la calidad de este recurso?

Considerando al grano de cebada como opción, ya que dentro del los granos es el de mayor concentración proteica, lo que hace del mismo un buen compañero en las raciones con base forrajera. La cantidad a agregar de grano representaría un 35% de la dieta, lo que se corresponde con 4,5kg animaldía-1. Un punto interesante a considerar al momento de implementar una suplementación estratégica sobre un recurso forrajero, es la sustitución que se logra realizar del forraje en pie, lo que permite aumentar la carga de vacas sobre el mismo, o bien destinar el recurso a otro uso (cosecha, heno, etc).

VALE LA PENA TENER AGROPIROS EN BUEN ESTADO – DESMALEZADOS?????

2° VACA RASTROJEANDO.

Afecta todos los parámetros productivos. ALIMENTO EXCLUYENTE PARA ESTA CATEGORIA EN ESTE MOMENTO DE ALTOS REQUERIMIENTOS.

  • Consumo de materia seca: 8kgMS/día. Disminuye notablemente el consumo de materia seca en comparación con el caso 1 (ideal), esto ocurre dado que el pasto seco genera una limitación física, se dificulta la digestión, se llena el rumen.
  • Ganancia de peso: PIERDE 235g/día.
  • Disminuye la producción de leche: 1,4l/día menos de producción. Provocará una mala nutrición en el ternero.

Este ejemplo aplica para cualquier recurso seco de baja calidad (rastrojos de cualquier tipo, incluido el de maíz, henos de cola de maquina o henos pasados).

Si no tengo otro recurso disponible para la vaca en parición, o pretendo tenerla en el rastrojo de maíz ya que lo tengo “a mano” para controlar la parición ….., puedo mejorar esta situación.

Como hago esto?

Si mantengo el rastrojo como parte de la dieta, debo necesariamente agregar un grano (30% dieta – 2,5 – 3kgMS), y un alimento proteico, como por ejemplo un pellet de girasol, soja o raicilla de cebada (40% dieta – 4 – 4,5kgMS).

Otra opción si dispongo de algún potrero con forraje verde (proteico), podría ser ofrecer en parte del día el pastoreo del forraje verde y el resto del tiempo en el rastrojo, con una suplementación energética baja, considerando que el rastrojo ofrece grano. Las proporciones serian; 70% de forraje verde (8kgMS) – 20% rastrojo o forraje seco (2,3kgMS) y 10% de grano de cebada (1,2kgMS).

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CONSIDERAR LA NUTRICIÓN DE LOS VIENTRES GARANTIZA LA PRODUCTIVIDAD DEL RODEO.

Bibliografía consultada

Burges, J. C. y Romera, A. J. 2003. Condición corporal, nivel nutricional y fertilidad de vacas paridas en otoño. Rev. Arg. De Prod. Anim. 23:304 – 306.

Melo, O., Boetto, C. y Gomez, A. M. Calculo de requerimientos y aportes energéticos y proteicos del ganado de carne. Universidad Católica de Córdoba.

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